香菇和茶树菇这两个,哪个炖鸡更适合?
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发布时间：2022-04-25 14:01
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热心网友
时间：2023-10-17 17:33
我个人认为，不论是香菇还是茶树菇如果是和鸡这种主要食材一起炖煮的话，其实味道都非常的不错，可以说是各有千秋。但如果真要分出一个高下或者是品评一下茶树菇与香菇哪个与鸡这种食材更适合炖，煮在一起的话，我会选择茶树菇。
为什么会有这种选择呢？原因非常简单，虽然香菇和茶树菇都共同属于食用菌类，而且营养价值都非常的高，但是我们不要忘了，茶树菇素来有中国神菇的美誉。经科学研究，茶树菇具有抗衰老，降低血压，降低血脂等神奇的功效，而且干的茶树菇在泡发之后所散发出来的清香味道是非常适合炖汤的。
要是利用茶树菇炖鸡来恢复病人的身体，这道菜是再合适不过了茶树菇，也可以在一定程度上增强病人的免疫力，促进新陈代谢，可以这样说茶树菇炖鸡不仅仅是一道菜。更可以成为一副药是是食补当中的一道名菜。当然也不是说香菇炖鸡的味道不好，而是两者在互相比较之下，茶树菇更具有营养价值以及药用价值。
所以我个人会选择茶树菇炖鸡，茶树菇特有的清香味道能够沁人心脾，也能够让鸡汤别有一番风味在处理，茶树菇上我们也要有一些窍门。如果是干的茶树菇，一定要注意泡发的时间，在泡发的时候要多换几次水，洗净茶树菇表面的灰尘以及杂质。
在炖煮鸡汤的时候，不要把茶树菇和鸡一起放进锅里，要等鸡汤变白的时候，再把茶树菇放进去炖煮半个小时以上，这道美味又滋养身体的茶树菇炖鸡也就算是大功告成了。还有一点在制作这道菜的时候，盐一定不要放的太多，我们要体现出鸡的鲜味以及茶树菇特有的清香，如果盐放的太多反而会影响这套汤品的味道。
另外要提醒大家一句在制作茶树菇炖鸡的时候，在处理鸡的内脏以及其他部位的时候，一定要处理干净而且要先把整鸡泡在冷水当中浸泡2~3个小时，这样炖起来的鸡才不会有血沫的出现。而且最为重要的一点是，在炖鸡的时候一定要加入香叶八角桂皮大料这些调味料，而且要加入适当的料酒等把鸡煮熟肉变白筷子插入鸡胸的时候。
没有血丝出现，再把这些调味料用漏勺捞出，这样这道菜就看上去更加美观。能够喝到调味料独有的味道却看不到调味料，这也是一种烹调手法。
热心网友
时间：2023-10-17 17:34
菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味，因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好的和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，所以菌菇类食材炖的鸡汤，味道更鲜。
热心网友
时间：2023-10-17 17:34
热心网友
时间：2023-10-17 17:35
热心网友
时间：2023-10-17 17:35
