嫩鸡蛋怎么做
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发布时间：2022-04-25 13:55
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热心网友
时间：2023-10-05 11:08
材料：
鸡蛋2个（约110克）、温水220克（一大碗）、盐巴、生抽、葱花少许。
制作：
1、鸡蛋磕破，倒入大碗里，搅拌均匀。
2、温水冲进鸡蛋液里，加上少许盐巴，一起搅拌均匀。
3、取一滤勺和另一容器，过滤混合好的水蛋液，将不能通过滤网的东西弃之不用。
4、冷水上锅，水蛋液的器皿上盖一盘子。
5、中大火蒸10分钟，就成了，最好浇上点生抽、洒点葱花。
家常菜做法大全T:
1、鸡蛋和水的比例遵循1：2，这样蒸出来的水蛋一定很滑嫩，但我也试过1：2.5,更加水嫩。
2、蒸鸡蛋的水用温水，用手感觉是不烫的，这样融合好的蛋液非常细致，不会出现分层。
3、搅拌好的蛋液要过筛哦，把鸡蛋里的不能融合的一点杂物过滤掉。
4、蒸的时候倒扣一个盘子，这样水蒸气凝成的水珠不会倒流入水蛋里，那么超级滑嫩平整的蒸水蛋就完成了。
怎么炒鸡蛋比较嫩
怎么炒鸡蛋比较嫩 1、加一点凉水（打蛋加）。鸡蛋加凉水是较简单的让鸡蛋变嫩的诀窍了，搅拌蛋液过程中稍微放一点温水，水量是蛋液的三分之一以下，即可让鸡蛋异常滑嫩。2、加几滴白醋（打蛋加）。搅拌鸡蛋时加几滴白醋，会让鸡蛋炒出来更蓬松嫩软，也会让颜色和味道更好。3、油（打蛋加）。打...
嫩鸡蛋怎么蒸 嫩鸡蛋做法
1、准备碗里盛适量温开水，50度左右，加入适量的盐，开水便于盐溶化。2、将准备好的鸡蛋打入调好的温开水中。3、用筷子把鸡蛋打散，使其充分与水融合。4、用勺子将多余的泡沫摅去，这步很关键。蒸出来的蛋才不会蜂窝状。5、放入蒸锅蒸，先大火再转中火6分钟左右即可。
鸡蛋怎么能做的很嫩?
做法：1、蛋泡糊将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止；2、加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。制品特点：饱满、色泽乳白、质地松软；3、蛋黄糊用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调...
炖蛋怎么做才嫩
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鸡蛋想要香嫩好剥壳应该怎么做?
窍门一，冷水下锅煮鸡蛋。为什么要冷水下锅呢？因为冷水的温度是慢慢升高的，它可以让鸡蛋由外到内熟得透彻，不至于热水下锅之后一下子外面熟了，里面蛋黄还没有熟透，这样没有办法保证鸡蛋煮出来是熟的，也不能够保证它的口感。有可能蛋清是蒸的正好，可是蛋黄是稀的，这样的鸡蛋做出来就不好吃了，...
日本早餐嫩鸡蛋做法
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鸡蛋怎么炒嫩
1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可。2、加少许清水。在打蛋的过程中，可以加入1勺清水和少许盐，再加1－2滴白酒。3、热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。油热后，改中小火，倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让鸡蛋摊开凝固，接着用...
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煎鸡蛋怎么做鲜嫩?
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在家里煮鸡蛋怎么做才能让鸡蛋既嫩滑又不破皮?
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