自制绿豆糕不好吃的原因
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:40
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热心网友
时间：2023-10-03 05:58
奶香绿豆糕（无豆腥味，超快手不麻烦）
用料
脱皮绿豆 250克
黄油 40克
玉米油 40克
白砂糖 70克
麦芽糖 50克（没有就不放）
奶香绿豆糕（无豆腥味，超快手不麻烦）的做法
网购脱皮绿豆，提前泡5小时左右（其实不用这么严谨，反正都要上高压锅什么压不烂），我用热水泡，快一些，中途还要换2，3次水，去除些豆腥味！
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对豆腥味敏感的人一定做这一步，泡好的绿豆用水焯2分钟，然后倒掉这次的水。
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重点来了！放入高压锅，注意架上架子，隔水蒸！不要像煮绿豆粥一样泡水里压！压半个小时即可（注意碗下面放够水哦，不要没到半小时水就干了），这样压出来，碗里一点水没有。
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出锅后，用擀面杖，勺子等工具压成泥，不用过筛，不用破壁机打！压成这样后面再在锅里炒炒口感就会越来越细腻了。
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不粘锅小火融化黄油，玉米油一起放进去，下绿豆泥，待绿豆泥和油充分混合后，倒入白糖和麦芽糖，充分搅拌均匀，使白糖充分融化均匀，即可！（此时可尝尝，喜甜的，觉得不够甜可加些糖，我觉得合适！） 其实隔水蒸的绿豆一点水分没有，根本不用怎么炒，这一步就是把材料拌匀而已，这是快的原因。
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50克月饼磨具准备好，把豆泥分成30克一个（图中是35克一个，我觉得厚了，个人喜好），搓成圆，放入模具压成形，用力些压。
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小贴士
1. 此方放黄油会有奶味，吃不惯奶味绿豆饼就全放玉米油，但是黄油有辅助凝固的作用，我的绿豆饼放几天，放冰箱都不散不开裂。
热心网友
时间：2023-10-03 05:59
材料
主料：绿豆面200g；
辅料：蜂蜜50g、水20ml
自制绿豆糕
1
将绿豆面放入容器内铺开。
2
入蒸锅蒸半个小时，取出晾凉。
3
晾凉的绿豆面，用勺子弄碎。
4
再用料理机研成细粉。
5
蜂蜜中加入20克水稀释、调匀。
6
把绿豆面摊开，中间挖个小坑，将蜂蜜水倒入坑内，一点点向周围和开。
7
最后用手将绿豆粉搓成颗粒状。
8
再用料理机研磨一下。
9
找一个棱角分明的方形容器，我用的是土司盒，里面铺上油纸，油纸四周留出部分要大一些，保证能盖住表面并且压实后能拿出来。将拌匀的绿豆面倒入容器内，上面再盖上油纸，用合适的工具压实。如果有做慕斯的模具，这一步就简单多了，直接把绿豆粉倒入慕斯圈中压实即可。
10
捏住油纸边缘，将绿豆糕从容器内取出。
11
切成小块即可。
热心网友
时间：2023-10-03 05:59
