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膳食纤维的化学组成是什么?有什么特点
发布网友
发布时间:2022-04-25 13:49
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热心网友
时间:2022-07-10 08:32
分为三大类:1,纤维状碳水化合物(纤维素等);2,基质碳水化合物(果胶类物质等);3,填充类化合物(木质素等
.膳食纤维的物化特性:1,
高持水力;2,
吸附作用;3,
对阳离子有结合和交换能力
;
4,*量填充剂;5,发酵作用;6,溶解性与粘性
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