襄樊豆腐面的做法

发布网友发布时间：2022-04-25 13:49

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主料：碱水面条绿豆芽豆腐干五花肉海带
辅料：豆瓣酱姜蒜八角
调料：花椒桂皮干辣椒黑胡椒酱油大葱盐 1、将豆腐干、五花肉切丁、海带切条备用;
2、锅内烧热油，放入豆瓣酱小火炒出红油;
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒;
4、加入高汤(可用浓汤宝)，烧开后加入豆腐干、海带、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐熬煮2-3个小时，这样臊子就成了；
5、碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟;
6、将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可使用。
7、若是口味偏重，还可以加入辣椒油，麻辣鲜香，赞不绝口。加入少许醋，别是一番滋味。
另外，喜欢吃襄樊牛肉面的，可以看看襄樊牛肉面(牛油面)的做法，襄樊牛肉面和襄樊豆腐面的做法差不多，其美味的诀窍都在其汤料，这也属于秘方。