什么是紫花苦菜,怎么吃,有紫花苦菜图片吗?
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发布时间：2022-04-25 13:49
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热心网友
时间：2023-10-05 02:55
紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多。
网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，百科里的紫花苦菜图片确实真实的。由于紫花苦菜的营养价值较高，已经被开发出来做成紫花苦菜茶了，这样人们用起来就更方便了。
有一个问题就是很多仿冒的假货也随之出现，特别是在山东等地，这个要注意辨别。紫花苦菜的真正产地在江苏的灌南，而山东山多，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。
紫花苦菜的功效很多，都是从调理胆囊炎延伸出来的， 它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。
热心网友
时间：2023-10-05 02:56
紫花苦菜为一年生菊科植物的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。因开紫花而得名，其生长在沟边、山坡，呈散状集中分布，采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥，其治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病具有非常好的效果。
目 录
1概况
2形态特征
3药用价值
4功能主治
5用法用量
6附效验方
7采收储藏
8与败酱草的区别
9使用禁忌
10做法
1概况
紫花苦菜是一年生草本植物，因开紫花而得名，其生长在沟边、山坡，呈散状集中分布，采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥。
紫花苦菜
民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。 在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。
我国民间自古就有食用苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠。”明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
2形态特征
属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠紫色，故称紫花苦菜。
3药用价值
其采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。
1.对胆囊炎作用：慢性胆囊炎症状的临床表现多不典型，亦不明显。平时可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌食油腻食物等消化不良症状，有的病人则感右肩胛下，右季肋或右腰等处隐痛。在站立、运动及冷水浴后更为明显。病人右上腹肋缘下有轻度压痛，或压之有不适感，紫花苦菜对其具有良好的治疗效果。
2.对肠胃炎症的影响：凡十一脏取决于胆也，肠胃不好的根源在胆，胆囊炎会引起肠胃方面的问题。胆囊炎导致胆汁返流至胃部，胆汁中的胆盐与胃酸作用可以破坏胃黏膜屏障，导致胃的损伤，产生胃的诸多疾病。通过调理胆继而恢复肠胃的正常功能。
3.对高血压的作用：高血压的根源在胆，脂肪或胆固醇代谢异常，继而产生血压的异常，而胆囊炎会导致胆汁代谢减少。所以只有调理胆，才能恢复异常的血压。
4.对肝脏的保护作用：夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使”。但凡肝脏不好的患者，基本是胆囊患有炎症所致，肝脏功能好坏取决于胆囊的收缩功能正常与否。胆汁是肝分泌的，毒素是肝分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，如果胆不好，胆汁和毒素就会滞留肝内，肝虽然制造胆汁分解毒素但不能储存胆汁和毒素，虽然肝脏具有自我修复功能，但是胆汁和毒素停留在肝脏久了，就导致肝脏自身的合成元素胆固醇和脂肪就会被胆汁糜化分解，毒素再进一步侵蚀，肝脏器官局部受损，进而出现肝脏的血液、糖分代谢及人体免疫功能下降情况，就会出现肝发炎、脂肪肝、血糖异常、免疫力下降、肝硬化等肝部疾病和高血压、糖尿病等。
5.对失眠多梦的作用：胆为中正之官,主决断也.胆不好还会导致失眠多梦,心烦气躁等。所以只有调理胆，才能改善正常睡眠状况。
4功能主治
疏肝利胆、益气补肾，祛风利湿，活血止痛。主气虚乏力，肾虚阳痿，胃脘痛，消渴，失眠多梦，风湿骨痹，腰膝无力，清热解毒，便秘，肠胃炎，胆囊炎，心脏病，肝炎，痔疮，失眠多梦等。
《内经.素问》：凡十一脏取决于胆也，主五藏邪气，厌谷胃痹。
5用法用量
内 服：煎汤、打汁或研末，须与红糖同饮平衡寒热。
6附效验方
①治胆囊炎：取苦菜若干、红糖适量。煮汤喝；
②治肠胃炎：用法同上，需服用3个月左右；
③治肝炎：用法同上，需要六个月左右；
④治失眠多梦：用法同上，需要一周左右；
⑤治心脏病：用法同上，需要3个月左右。
7采收储藏
根据各种条件不同，春末夏初可以收获，收获时夏季在早上进行，可用刀子在植株近地面处割收，掰掉黄叶、病叶，捆把或装筐即可销售。如果进行长途运输，还要进行预冷，或在包装箱内放入冰决保存。
8与败酱草的区别
紫花苦菜一般会有败酱草相混肴，其开紫色花，无白浆。败酱草高15～60cm，全体光滑*。茎直立，圆柱形，有分枝，表面有细纵棱。基生叶有柄，茎生叶互生，无柄，基部箭形而抱茎，叶片长圆状披针形或倒披针形，长2.5～5cm，宽1～2cm，先端短尖或圆钝，边缘波状或有粗齿。总状花序着生于茎枯及叶腋；花白色，萼片4；花瓣4，十字形排列；雄蕊6，4强，花药卵形，背着，2室，纵裂，花丝粗壮，长约1.5mm，下部稍宽，雌蕊1，子房卵圆形而扁，长约2mm，宽约1.5mm先端微凹，绿色，房室内具假隔膜，2室，每室有胚珠5～7个，花柱短。短角果卵圆形或近圆形，扁平，长0.8～1.5cm，宽0.3～1.3cm，先端凹陷，边缘有翅，宽1.5～3mm，成熟时灰*，沿*顶端向下开裂。种子扁卵圆形，宽约2mm，表面棕黑色，两面各有5～6条突起的偏心性环纹。花期4～5月，果期5～6月。
9使用禁忌
1、 使用期间忌吃鸡蛋鱼籽等高胆固醇食物，不吃苦瓜，少吃油腻食物，忌酒和辛辣食物，尽量使用植物油烹饪；
2、 平时注意休息，不要劳累，注意控制自己情绪，少生气，晚上不要熬夜等。
3、喝紫花苦菜时需加红糖。
10做法
1、 把紫花苦菜分成八小等份，取出其中一份，其余晾干备用；
2、 把取出的紫花苦菜洗一遍（一遍即可）,放入锅（一般锅即可），加水约1000毫升；
3、 煮开后多煮5分钟左右，然后去渣，剩余紫花苦菜汤置入冰箱保存；
4、 每次50-100毫升，每天三次，先把红糖放入杯内，把烧好的紫花苦菜汤，倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，红糖（最好是百货店里散装深颜色的普通红糖），红糖加两三勺；
5、 饭后30分钟服用。
