虾抽怎么做啊

发布网友发布时间：2022-04-25 14:08

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2023-08-14 14:58

准备材料：虾、姜、食用油、料酒、白糖、白醋、生抽

步骤：

1、用牙签将虾线挑掉，虾须剪掉。

2、锅中倒油，加入姜丝，大火爆香。

3、倒入虾，中火翻炒至虾变色。

4、加入料酒，白糖，翻炒均匀。

5、加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀。

6、出锅。

热心网友时间：2023-08-14 14:58

鲜虾500克，油1汤匙。配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。做法： 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。
---------------------------------------------------
白灼虾

白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。

[制作原料]

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

[烹饪方法]

1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；
2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

热心网友时间：2023-08-14 15:00

虾抽：净锅上火，加入清水1000克，放入香芹、香菜、胡萝卜、洋葱各50克和八角、草果各5克，大火烧开，改小火熬出香味，将水滤出，即成五味水。另起锅，调入4瓶生抽（150克/瓶）、1瓶老抽（150克/瓶）、泰国鱼露500克、美极鲜味汁500克、白糖50克、家乐鸡粉20克，掺入五味水（6千克左右），小火熬半小时（滤渣后约为5千克）即为虾抽。