吉林福源馆绿豆糕配料谁知道

发布网友发布时间：2023-08-23 11:36

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热心网友时间：2024-04-15 05:04

这种大品牌的配方一般是拿不到的，我给你一个还不错的配方，做出来味道很不错。可以尝试下。

用料 : 脱皮绿豆 250克, 黄油或玉米油 80克,细砂糖 70克,麦芽糖（不可少．无可替代） 50克,抹茶粉(若竹) 5克,奶黄馅(可选)

绿豆糕的做法

1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

2、将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

3、煮好后用勺子压拌成粉糊状，

4、不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）

5、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。
（说是炒，其实只是混合均匀而已）

6、炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

8、也可包入奶黄馅，口味都非常不错。