做凉拌鸡肉的简单方法

第一步——鸡肉焯水 鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。检查一下鸡肉上还有没有鸡毛，冲洗干净，放进锅里，加入足量清水，注意了焯水时要冷水下锅。再加几片生姜，再倒一勺料酒，这两种料帮助去腥，开大火煮到沸腾，去掉浮沫。捞...

1.把鸡肉给切成块，洗干净之后备用。2.姜要切成片，放到装满了水的锅里。3.等到水烧开之后，把鸡肉放到锅中，煮到鸡肉断生的时候，捞出来沥干其中的水分。4.准备好一个碗，在碗里面加入冰块和凉水，再放上少量的花椒粒，还要加入大蒜蒜末。5.之前焯过水断生了的鸡肉，沥干水分之后和姜片一起放到冰...

1、食材：鸡腿2个、姜片适量、大葱1段、花椒1勺、料酒适量、蒜末2瓣、香葱末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少许、盐适量、鸡粉少许、花椒适量、植物油适量。2、鸡腿2个，反复冲洗干净。3、锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。4、大火烧开后转中小火煮15分钟。5、煮好的鸡腿...

1、鸡半只，芹菜半斤，大葱三根。2、鸡半只，切成几个大块。3、放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。4、烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。5、等鸡肉凉了后，切成小块。放入大盆里备用。6、将芹菜和大葱切成小段。7、大蒜...

1、拿上半只土鸡备用。2、锅里水烧开放下去2分钟关火。3、去掉血水捞起来放上老姜备用。4、鸡肉放锅里加入水盖上锅盖小火煮40分钟。5、鸡肉捞起来冷凉，完全冷了才好切。6、切好的鸡肉，准备蘸水，小辣椒和嫩姜杂碎，放上鸡精，味精凉拌。7、锅里有烧热了淋上去就是熟油了，到入生抽，花椒...

1、首先我们选用的鸡胸肉，将两块鸡胸肉切成肉块，一定要顺着肉的纹理切开哦，这样后面撕肉丝的时候才容易撕下来。2、将切好的鸡胸肉块放入锅中烧开的热水中，然后将鸡肉煮至变色，关火盖上锅盖焖煮15分钟。这样鸡肉不会变柴而且口感杠杠好。焖煮十五分钟过后，将鸡胸肉块放入冰水中冷却。3、在冷却...

1、鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮，再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定。2、取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出。3、鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘。4、把...

1、鸡胸肉2块，黄瓜半根，蒜4瓣，醋3勺，酱油2勺，辣椒6～8个，香油3～4勺，盐适量。锅里冷水下姜片、料酒，鸡胸肉焯水，水开撇去浮沫鸡胸肉煮10-15分钟，在煮鸡胸肉的时候可以切好红辣椒，切好青辣椒，切好蒜末以及青瓜丝，鸡肉捞起放凉，撕成肉丝（越细碎越入味），碗里放撕好的鸡肉丝，...

一、凉拌鸡腿肉 准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。处理好后放进锅里，加生姜片、葱段、几粒花椒、一勺料酒，再加足量凉水，大火煮到鸡腿肉熟透，捞出清洗一下。鸡腿肉直接用手撕下来，放进大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽...

制作过程：1.将鸡肉洗净，然后用刀将鸡肉剁成细蓉。2.将鸡肉放入大碗里，加入适量的盐、葱姜末、料酒以及淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。3.热锅凉油，将腌好的鸡肉倒入锅中，用中小火翻炒，炒至鸡肉表面呈现金黄色。4.将胡萝卜、黄瓜分别切成细条，装入碗中备用。5.将炒好的鸡肉倒入碗中，加入...