香煎鳕鱼排的常见做法?
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-17 22:08
香煎鳕鱼
主料main
鳕鱼300克 白玉菇50克 清水50克 牛奶50克 淡奶油2大匙 面粉10克1人份
辅料others
海盐①2克 海盐②2克 黄油①20克 黄油②30克 欧芹碎适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量
鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。用煎的方法烹饪，简单快速，最大的保留了鳕鱼的营养，配以菌菇制成的沙司，更加突出鳕鱼的鲜美。
香煎鳕鱼的做法
步骤step
1
鳕鱼洗净后吸去多余水份
步骤step
2
洒上海盐①和橄榄油腌制半小时
步骤step
3
开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热
步骤step
4
加入白玉菇中火炒制五分钟
步骤step
5
加入清水煮沸
步骤step
6
将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎
步骤step
7
倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠
步骤step
8
加入淡奶油，炒匀
步骤step
9
加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟
步骤step
10
鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉
步骤step
11
锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可
香煎鳕鱼的成品图
香煎鳕鱼的烹饪技巧
技巧tips
鳕鱼肉质非常细嫩，煎的时候不要翻动多次，煎完一面再煎另一面。
热心网友
时间：2022-04-17 23:26
把鳕鱼/姜先准备好
鳕鱼身裹上太白粉加树薯粉
1）油约平常炒菜份量再多ㄧ点，油约130度（用铁筷试温有小滚珠就可放入）2）先放入姜和九层塔3）再把裹好粉的鳕鱼放入
煎至两面呈金*就可夹起罗，香酥的鳕鱼排洒上海盐或胡椒粉超美味！
热心网友
时间：2022-04-18 01:01
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
