常熟叫花鸡故事

发布网友发布时间：2022-04-25 15:36

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热心网友时间：2022-05-27 22:48

清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将鸡宰掉，取出内脏后，内岑荷叶，外带毛涂上黄泥、柴草，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。待烤得泥巴发黄干透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，露出了鸡肉。扑鼻的香气四散开来。附近大户的仆人恰巧经过，香气吸引，向叫花子讨得煨鸡之法，回去禀告了主人。主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫花子鸡“回之。100多年以前，常熟城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡，从此常熟叫花鸡声名远播。