怎么烤魔芋干片

4、烘烤：把切好的魔芋片放在火炕上烘烤，不可放得太厚（片用于打粉除外），不然烤干的魔芋干片会成砣状而不是片状。5、干片：大约需要24个小时才能把新鲜魔芋烤成魔芋干片。

1. 将魔芋洗净去皮，切成长条状或片状；2. 将切好的魔芋放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在3-5分钟左右；3. 捞出焯好水的魔芋，放入清水中浸泡2-3小时，直至魔芋变软；4. 将浸泡好的魔芋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮，煮至魔芋变透明，水分被煮干；5. 将煮好的魔...

魔芋干加工传统土法使用的是最简单的烘烤设备，就是利用一般的灶，加上铁架、竹篾垫，将鲜芋片（或条）均匀地铺在炕上进行烘烤。燃料多用焦煤、无烟煤。这些烘烤设备的优点是构造很简单、易制造、设备费用低、操作简单，因而至今仍得到芋农与个体户比较多的使用。但存在的严重缺点是靠辐射传热，静态干燥...

操作流程：鲜芋　→　选芋 → 清洗 → 去皮 →切片（角、条） → 漂白 → 烘烤 →干片（角、条）→ 包装 加工方法：炉灶烘烤法、烤烟房烘烤法（以下简称烤房烘烤法）、烤箱烘烤法、机械干燥法。（一）炉灶烘烤法：利用现成炉灶烘烤芋片，在山区，不少芋农因陋就简采用现成炉灶烘干魔芋，设备简单...

当芋片表面收缩快干时，用手轻轻地翻面再烤，待两面部已收缩时，把温度降到50～60℃，慢翻慢烤。烘烤至六七成干时，把温度降到30～40℃，慢烘至全干。禁止用硫磺粉熏蒸漂白。一般来说，每100克鲜芋可烘成干片20克；④包装贮藏。包装袋要防潮，一般用聚丙烯袋盛装，再放在纸箱内，封盖。干魔芋...

1. 将魔芋泡软，切成小块，放入开水中焯水5分钟，捞出沥干备用。2. 将焯好水的魔芋块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，期间要不断搅拌，以免粘锅。3. 煮好的魔芋块捞出沥干，放入烤箱中烘干，温度控制在60℃左右，时间约为2-3小时，直到魔芋干变硬即可。4. 烤好的魔芋干放...

魔芋干的做法如下：主要材料：魔芋粉、水、食用氢氧化钙。炒制配料：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油。做法：1、首先将魔芋粉进行膨化，从而形成魔芋浆。2:将魔芋浆和食用氢氧化钙以1000：1的比例混合，达到使魔芋浆定型的目的。当魔芋浆和食用氢氧化钙混合后，要...

不污染产品，加工中不需外加任何添加剂，所得产品不含二氧化硫，具有较强的市场竞争力。（6）添加无害物抑制褐变干燥法 在魔芋切片后经适量添加抗坏血酸（维生素C）或柠檬酸等溶液浸泡后可抑制魔芋片褐变，烘烤出色白、无有害物质的魔芋干片，再经精粉机和研磨机加工即可生产出无硫魔芋粉。

磨芋干片的加工可采取两种方法。一是阳光曝晒干燥法。将鲜芋切成角、块或条状，约1.5厘米厚，穿孔晒干。二是农家锅灶烘烤法。烘烤时，开始温度为80℃，待芋片表面开始收缩时，烘烤另一面。两面都开始收缩时，温度降到50～60℃，七成干时温度降到30～40℃。再用微火烘至全干。磨芋粉分为两类。磨...

(6)将魔芋片剂在0.05%柠檬酸溶液(片剂与液体的比例为1: 1)中煮沸5分钟，然后用流动清水冲洗掉残留的酸和碱溶液。(7)将漂洗过的芋头片过滤，使水变干，将芋头片与盐溶液按2.6∶1的比例计量，放入无菌空罐(罐)中(盐溶液按1∶24的比例配制，煮沸5分钟)，趁热密封，抽真空至0.4兆帕以上 (8)...