酵母放少了面能发起来吗

发布网友发布时间：2023-08-21 16:57

共2个回答

热心网友时间：2024-12-13 14:33

酵母放少了面是否能发起来，除了跟酵母的量有关，还跟温度有关。
在温度正常的情况下，如果1小时后发现面没有起发，可以尝试以下补救方法：加倍投放酵母，将少量水溶解酵母后，把未发面的表面整理光滑，再倒上酵母水，洒上适量的面粉，反复揉至面团柔软。
在温度较高的环境下，酵母的活性会变低，进而导致面不发。因此，夏天需要降低面团发酵的温度，冬天则需要提高面团发酵的温度。
在食材配料和步骤都正常的情况下，如果面没发起来，可能是酵母粉放少了的原因。因此可以再加入一些酵母粉进行发酵。具体做法如下：将没有发酵成功的面团重新揉开，加入一些干面粉、酵母粉和砂糖。将这些材料充分揉成面团后，放在一边发酵至原来体积的两倍大。
值得注意的是，发酵所需的时间会受到温度的影响。因此，在制作面团时，需要充分考虑环境温度对发酵的影响。

热心网友时间：2024-12-13 14:33

不能。
面团中放入的酵母量较少，面团的发酵会受到影响，酵母是发酵的关键因素之一，通过分解面团中的淀粉和糖分产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵，酵母量太少，面团中的发酵作用会减弱，导致面团无法充分膨胀。