五得利五星面粉发好后为啥粘?

发布网友发布时间：2023-08-21 07:24

共2个回答

热心网友时间：2023-09-13 09:54

五得利五星面粉发好后粘的原因可能有两个方面。首先，从食材清单的角度看，可能是由于面粉中的蛋白质含量较高，导致面筋过多，进而使面团发粘。五得利五星面粉的蛋白质含量较其他面粉高，因此，使用这种面粉制作的面团更容易发粘。
其次，从制作步骤的角度看，如果在发酵过程中操作不当，也可能会导致面团发粘。例如，发酵时间过短，或者发酵时的室内温度过低，都可能导致面团发粘。同样，如果烤箱温度过高或过低，也可能影响面筋的形成，进而使面团发粘。
为了解决这个问题，可以尝试以下方法：首先，可以试着使用低蛋白质含量的面粉，以减少面筋的形成。其次，在发酵时，可以适当延长发酵时间并提高室内温度，以促进面团的发酵。此外，在烘烤时，可以根据不同的面粉类型和配方调整烤箱温度，以确保面筋的充分形成，从而减少面团发粘的情况。

热心网友时间：2023-09-13 09:55

五得利面粉我也一直用这个牌子的，很好。发好后粘是不是发大劲了，一或者是没发好。这段时间我一直看快手，那里有面食主播，有发面教程和各种小面点，你可以看一下，对你制做面食很有帮助！