黑面馒头的做法与配料说的详细一点

发布网友发布时间：2022-04-25 15:09

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懂视网时间：2022-07-06 18:25

1、黑芝麻馒头。食材：普通面粉(300克)、黑芝麻粉(20克)、脱脂奶粉(5克)、白糖(25克)、安琪耐高糖酵母(3克)、清水(140克)

2、制作方法：面粉中加入黑芝麻粉、奶粉、白糖混合拌匀后，放入酵母粉，然后用少许清水先把酵母化开并将面粉搅拌成絮状。

3、将140克清水分次加入到搅成絮状的面粉中，和匀揉成面团，置温暖处发酵至二倍大。

4、发酵完成取出面团，以手指沾上点干面粉，在面团上按一个窝，若不回缩就是发酵成功，反之则还要继续发酵。

5、将发好的面团按扁、排气、重新揉匀后，再搓成圆拄状的长条。

6、切成约50克一个的小面段，即馒头生坯。

7、蒸锅中垫入新鲜的玉米叶，再将馒头生坯整形揉圆后放入，然后进行二次发酵。（约一小时）

8、再次发酵约二倍大后，开中火蒸，上汽后十五分钟即可关火。关火后先不要揭盖，以免馒头回塌，待三分钟后就可以开盖取出馒头了。

好二三四时间：2022-08-10 16:28

黑馒头是面食类的一种，它是由一种叫荞的植物生长出来的果实，经过加工磨成面粉，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，因蒸熟后的馒头颜色为黑色，所以命名叫黑馒头，营养丰富，是中国饥荒年代农村餐桌上的主要食物之一。

热心网友时间：2022-08-10 13:36

黑面馒头的做法
主料
黑米面
400g
白面
800g
辅料
酵母
适量
步骤
1.准备黑米面放入盆中。
2.再在盆中加入白面。
3.适量的酵母放入碗中。
4.加入温水将酵母化开。
5.将酵母水倒入面中。
6.再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。
7.发好的面，长到了2倍大。
8.拿出面团，排气。
9.分成大约每个87g的小剂子。
10.每个剂子都揉圆，成馒头坯子。继续醒发二十分钟。
11.帘子上放上湿的屉布，锅中放水，大火烧开。
12.开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中。
13.盖上盖子大火烧，开锅后转中火。
14.大约半个小时关火，再闷三分钟，开盖。
15.将馒头取出即可。