为什么我炸菜角炸出来太硬呀？和面没有醒面？我用开会和面，和成硬面团（因为粘性大我放干面粉多），放在

发布网友发布时间：2022-04-25 15:01

共2个回答

热心网友时间：2023-10-10 15:19

小贴士1.油太热的时候可以关火停一会儿，否则菜角炸出来容易糊。
2.烫面容易熟，馅料除了韭菜也是熟的，所以炸起来很快，勤用筷子翻动，颜色黄灿灿的就可以沥油出锅了。追问你这是拷贝的，有自己的经验没？是我炸的温度低了？赶紧炸的很慢，皮厚，炸好后很硬皮内层却不算很熟

热心网友时间：2023-10-10 15:19

你好，你没有添加膨松剂，只要在和面时加点食用盐、面欣酥等，就会蓬松饱满，口感脆嫩，不会发硬。追问家庭做的，谁放蓬松剂呀？

追答也可以放鸡蛋，食用油等。