牛肝菌怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 15:06

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热心网友时间：2022-07-30 11:20

材料：嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。

具体做法：

1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块;

2、牛肝菌按说明泡发;姜块拍破;

3、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香;

4、放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉;

5、转入中小火将鸡肉烧熟烂;

6、放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生;

7、用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。

据了解，头水牛肝菌产自普洱一带，目前上市量不大。而且由于野生菌都是"靠天吃饭"，不下雨或者雨水少都会影响野生菌的产量。目前，市场上的野生菌品种还很少，只有铜绿菌和牛肝菌。铜绿菌的价格在100块到130块，但因为品质不算特别好，买菌子的市民也不多，所以销量不太好。

此外，各种品种的人工菌比起往年每公斤的价格都低了5到10元。“姬松茸现在每公斤15元，白参是每公斤50元，金耳今年也是卖到每公斤50元，黑皮鸡枞每公斤45元，牛肝菌也是每公斤45到50元。