苹果面饼的做法
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发布时间：2022-04-25 15:17
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热心网友
时间：2022-06-17 14:35
苹果去核，去皮，切成小块。用2茶匙柠檬汁浸泡在冰凉的水里，防止它们发生褐变。把苹果往下推，在上面放一张羊皮纸，这样苹果就不会浮在水面上。备用或冷藏，直至准备使用。将酵母、3杯面粉、糖、盐和肉桂放入一个装有面团钩的搅拌机的碗中，搅拌混合。用搅拌机低速搅拌，拌入牛奶，然后加入鸡蛋。继续搅拌，直到面团聚集成一个球周围的面团钩，2至4分钟。
继续搅拌面团，同时加入一汤匙黄油。在加入另一汤匙黄油之前，让每一汤匙黄油混合在面团中。如果面团开始从面团钩上脱落，一次加入剩下的1/4杯面粉，直到面团重新聚在一起，然后再加入下一块黄油。把面团转移到一个略涂油的碗里，转到外套上，然后用干净的厨房毛巾盖上。让面团在一个温暖的地方上升，直到两倍大小，1到2个小时。同时，做好填充剂。
将黄油放入平底锅中，用中火加热，直到它变成褐色，散发出坚果的味道。把苹果沥干，用黄油把它们放进锅里。撒上糖和肉桂，煮至嫩。加入醋，煮至液体减少一半。把面团翻到撒了面粉的表面上，用滚针把面团卷成1/2英寸厚的长方形。从离你最近的一端开始，把3/4的苹果撒在面团的表面，然后用一个长筒卷起来。现在旋转面团管，使它垂直于你的身体。稍微把管子弄平，然后把剩下的苹果撒在表面上。
用滚针将装满苹果的面团，滚动成1/2厚的长方形。用板凳刮刀把面团切成2/2英寸的正方形，做成12个面团。用你的手把每个正方形的四个角拉向中间。再一次，不要担心任何苹果掉了出来，或者它们是否暴露在外面。如果需要的话，把面团捏在一起，形成一个粗糙的圆圈。将成形的煎饼放在羊皮衬里的烤盘上，用塑料包装松散地盖住。起泡大约30分钟，直到炸薯条鼓起来，大小几乎翻倍。
将糖粉筛入一个中等的微波炉安全碗中，加入牛奶和香草，搅拌至光滑。如果釉开始变硬，用微波炉加热10秒。把炸薯条炸熟。在一个大的荷兰烤箱里把油加热到360度。同时，用纸巾把铁丝架排成一条线。小心地将3至4个油炸片放入热油中。油条会浮起来而不会沉下去。一边煎30到60秒，或者一直炸到金黄，然后翻开炸薯条，煎30到60秒，或者一直炸到金*。用蜘蛛或开槽的勺子取出油炸锅，并在准备好的铁丝架上沥干。用剩下的炸薯条重复一遍。让煎锅稍微冷却一下，然后在上面刷上釉。
热心网友
时间：2022-06-17 15:53
2
:将苹果碎放入碗中，加适量的糖、蜂蜜，一个鸡蛋。
3:加入适量面粉，适量水，搅拌均匀，成面糊状。
4:锅中不用放油，直接倒入面糊，摊开。
5:
两面煎至金黄美味完成。
热心网友
时间：2022-06-17 17:28
【苹果煎饼】
1.首先，准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片，再改刀切成小粒，切好之后，尽快放入清水中洗一下，防止氧化变色，然后 把苹果中的水分控出备用。
2.接着，来和一块苹果面，在苹果粒中加入白糖20克，喜欢吃甜一点的，可以多放一些白糖，面粉100克，面粉不要太多，以免影响苹果香甜的味道。
3.用力抓揉一会，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘性的苹果面备用。
4.然后把另一个苹果也切成小粒，用来做馅心，切好之后，我们把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后，淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。
5.食材全部准备好以后，我们开始制作饼坯，在苹果面中撒入少许干面粉，手上也沾点清水，防止做的时候粘手，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处、边转动边收紧开口，馅料包严以后，放入芝麻盒中，让其表面均匀裹上白芝麻，然后放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。
6.我们起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后，在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊。
7.然后我们把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金*，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金*时即可出锅。

