酸菜肉的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-25 15:17
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懂视网
时间：2022-09-15 21:35
1、食材展示：五花肉100克、酸菜300克、粉丝50克等所需食材及用量。
2、准备材料：粉丝泡发，五花肉切长条丁，葱姜蒜切片。
3、爆锅：锅中加10毫升油烧热，放入葱姜蒜各10克，炒出香味，然后放入100克肉丁，炒熟后放入300克酸菜爆炒，放入500毫升水，再放入粉丝。
4、调味：粉丝熟后，放上10毫升生抽、10克盐调味即可。
懂视网
时间：2022-09-16 00:43
1、将猪里脊切成薄薄的肉片。
2、放入一只蛋清。
3、加入少许料酒和淀粉。
4、将肉片均匀上浆备用。
5、葱姜蒜淘洗干净备用。
6、将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。
7、香菜切大段备用。
8、酸菜切小片。
9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。
11、放入酸菜一起炒，放入葱段和姜片翻炒。
12、加入高汤或者清水，煮沸
13、将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。
14、煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。
15、撒上香菜即可食用。
懂视网
时间：2022-09-16 16:14
1、准备好调料，一个辣椒和三，五粒花椒，五花肉切片。
2、酸菜用凉水洗一下，以防太酸。
3、平底锅倒适量凉水，喜欢喝汤的就多放些水，毕竟要熬两个小时以上才好吃。
4、将酸菜，五花肉，葱花，蒜，姜，花椒粒，辣椒放入锅中，盖上锅盖，开始煮。开锅转小火继续煮，加入适量盐。
5、尝尝酸菜差不多了就可以放粉条了，等粉条熟了，放些鸡精就能出锅了。
懂视网
时间：2022-11-11 10:10
1、主料：酸菜、里脊肉。辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油。
2、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右。
3、葱姜大蒜洗净切片和段。
4、辣皮子泡泡洗净切末。
5、酸菜切小片。
6、热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。
7、加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。
8、加葱姜蒜翻炒出香味。
9、加酸菜翻炒出香味。
10、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。
11、待肉片煮的定型。
12、汤汁煮开加鸡精拌均匀即可。
13、锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可。
1. 主料：酸菜、里脊肉。辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油。
2. 把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右。
3. 葱姜大蒜洗净切片和段。
4. 辣皮子泡泡洗净切末。
5. 酸菜切小片。
6. 热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。
7. 加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。
8. 加葱姜蒜翻炒出香味。
9. 加酸菜翻炒出香味。
10. 加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。
11. 待肉片煮的定型。
12. 汤汁煮开加鸡精拌均匀即可。
13. 锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可。
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时间：2023-07-08 15:08
1.首先，我们把五花肉冷水放入锅中煮一下，加入生姜、花椒、再倒入一点料酒去腥，煮出里面的杂质和血水，水烧开后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖焖煮30分钟，这一步是要把肉片煮至八成熟。
2.肉快要煮好的时候我们把酸菜洗一下，去除盐渍后切成小段；再准备一小把生菜洗干净备用。
3.下面，就是最重要的一步炒酸菜：最好用菜籽油和猪油，香味比较浓郁，便于压制酸菜的酸涩味。油烧热以后放点姜末爆香，再放入酸菜开中火煸炒，把酸菜中的水分炒干，这样酸菜的口感更香更脆嫩。
4.大约炒两分钟，把酸菜炒至干香后倒入提前烧开水的砂锅里面，加入食盐、鸡精、胡椒粉搅拌 均匀，开小火炖两三分钟，让酸菜的香味融入到汤里面。
5.这个时候肉块也差不多煮好了，我们把它捞出来，稍微晾凉以后切成均匀薄片，肉片可以切大一点，吃着更解馋过瘾。
6.然后把肉片放入砂锅中，保持小火继续炖煮5分钟，让肉片吸收酸菜的香味。
7.5分钟以后关火，放入生菜叶稍微烫一下、美味即成。
