仙人掌也可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-25 15:18

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热心网友时间：2023-10-12 00:59

食用仙人掌，原产于美洲，墨西哥是主要分布区。据了解，目前可以食用的只有墨西哥“米邦塔”一种，并不是所有的仙人掌都可食用。因其具有独特的降血压、降血脂、降血糖的功效，营养丰富，鲜脆爽口；同时食用仙人掌在整个生长期病虫害较少，减少了农药的污染，是一种无公害的绿色保健蔬菜。主要食用其嫩茎，可作菜用，鲜食，也可淹渍加工。鲜食吃法多样，凉拌和熟食都别具风味。现将其栽培技术及食用方法介绍如下：一、食用仙人掌栽培技术 1、仙人掌喜光、耐旱、怕湿、耐瘠薄，土壤条件要求通气透水的沙壤土，团粒结构不宜过紧，含有机钙质和腐殖质，PH值中性或微酸性，排水良好。如比较粘重的土质可掺些沙砾、稻壳加以改良。 2、选好地后，每亩地施用腐熟有机肥5000公斤和20公斤磷钾肥，然后翻耕整地，使土和肥充分混合。最后根据仙人掌生长特性和今后操作方便，进行行畦，畦高20-30厘米，畦与畦之间的沟距为30厘米，畦宽度90厘米。（二）适时种植 1、种片从母体上分离后，置于通风干燥处，待伤口愈合无水渗出后方可种植。 2、气温在10℃以上均可种植，但以春季和秋季为宜，最佳气温为28℃-32℃。 3、种植方法：一种方法是在固定的扦插床基质中扦插，待仙人掌生根后，再行移植。另一种方法是在种植前灌水一次，土壤以手捏成团松手即散为宜，然后在90厘米宽的畦，按40厘米×40厘米刨穴，穴的大小视种苗大小而定，把仙人掌茎片插入压实，深度根据仙人掌茎片大小不同，以掌片的2/5埋入土中为宜。种植后待种片生根后方可浇水，以免烂根。扦插方向应使茎片迎着太阳光照射。（三）田间管理 1、施肥：施肥主要分为基肥和追肥。施肥要求有机肥完全腐熟，以有机肥为主，配施磷钾肥，可能用复合肥。（1）基肥即在平整土地时就施入土中。（2）追肥则分为两次：A、壮苗肥，在种苗扦插萌芽，长到4-6厘米时，是茎片充实阶段，施肥促高产。亩施1000公斤有机肥加20公斤磷钾肥。方法：沟施后浇透水。B、出苗肥，在收割部分茎片后，为促其继续萌芽而施肥，用量、方法同壮苗肥。另外，在生长旺盛时要适量增加施肥次数。当气温低于5℃时仙人掌处于休眠期，不需施用任何肥料。 2、管水：在仙人掌扦插初期，未生根前，不浇水。待生根后，生长旺盛期，仙人掌对水份的需求是比较大的。特别在大棚中，雨水不能淋到，当土壤地表15厘米以下，手捏土不能成团时，需要补充水份，浇水时要以一次浇透。在日常管理中，随着温度的降低，要停止浇水。在仙人掌处于休眠时，只要土壤不干，就不要浇水，保持土壤微量湿度即可。 3、病虫害防治：食用仙人掌病虫害一般不很严重，常见有腐烂病、红蜘蛛和介壳虫等。（1）对于红蜘蛛，在干燥高温季节每15天左右用无公害的对口农药喷杀1次；对于介壳虫主要是以人工刮除为主，尽量减少使用化学农药。（2）腐烂病的发生常常与土壤过于潮湿和通气不良有关，要适时掀开大棚通风换气，特别在冬季当气温高于0℃时，白天要掀开大棚裙膜，以降低湿度。 4、安全越冬：仙人掌不耐寒，当气温低于5℃时，大棚裙膜要扣好，以防冷害；低于0℃时，要注意防冻，大棚四周最好压上草帘。另外，冬季仙人掌处于休眠期，不需施肥浇水，注意大棚的通风换气。（四）适时采摘作种的茎片，最好生长期在6个月以上；作蔬菜的茎片，必需在一个月内采摘。茎片越老，酸度越高，越嫩酸味不显著，过早摘影响产量，过迟采，酸度高。因此采摘期要掌握好。二、食用仙人掌的食用方法食用仙人掌若含有丰富的维生素B1、B2、胡萝卜素和钙、镁、铁等微量元素以及多种氨基酸，有清热解毒、排脓生肌、行气活血等功效。同时，仙人掌含有纤维素较多，食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收，又能减缓人体血液对葡萄糖的摄取，还能补充人体必需的粗纤维，是一种新型的保健蔬菜。食用仙人掌表皮有少量短刺，食用前用菜刀轻轻刮去表面的软刺和刺座。较老的茎片，用水果刨刨去两面表皮，剩下茎肉部分，然后置于1%的盐水或糖水中浸泡5-10分钟，再用清水不漂洗，可去除部分酸味，口感更佳。食用仙人掌嫩茎作菜，可鲜食、腌渍或加工成其它食品。 1、做凉拌菜：将仙人掌切成需要的形状，放入开水中焯一下，就可以和多种食品凉拌。根据不同口味，添加不同调料，可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。 2、做熟食：可切成块、片、丝、条、丁等形状，煎、炒、炸、煮均可。如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤，也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。 3、腌渍菜：可将整片茎片放入腌缸中，也可切块后腌渍。做成泡菜，口味甚佳。 4、油炸（煎）仙人掌：将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后，整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金*，风味独特。 5、加工成其它食品：将仙人掌切碎与玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌饼。也可以将仙人掌榨汁，做成饮料，清凉解渴。

热心网友时间：2023-10-12 00:59

据说在墨西哥有101种烹调仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹渍烧烤，或作料凉拌，无所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的几种。人们吃仙人掌吃的是它嫩茎的部分,用仙人掌叶片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入调料即成凉菜；若做热炒则不需水煮直接切后烹饪。仙人掌，含有丰富的钙和铁以及多种维生素、矿物质和氨基酸，具有降血糖、降血脂及降低胆固醇的作用，经常食用，起到行气活血、清热解毒、减肥美容、强身壮骨及促进新陈代谢作用。作为药材，仙人掌则广泛用于治疗烧伤、肾脏病等病症。有研究结果表明，仙人掌还能去除体内脂肪，对减肥也有一定功效呢。“米邦塔”食用仙人掌既可鲜食，也可腌渍成泡菜，其口味甜酸适度、清香可口、脆嫩滑爽。参考资料：东方之旅

热心网友时间：2023-10-12 01:00

人工养的可以吃,野生的仙人掌含有毒素,不能吃