螃蟹怎么炒才好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:19

共2个回答

热心网友时间：2023-01-19 18:41

您好，起锅烧油，将洗净的螃蟹放入锅中翻炒至8分熟后捞出，盛在干净的碗碟里待用。再次起锅烧油，加入姜片简单翻炒后加入葱段和蒜片，并煸炒出香味。然后加入之前炒过的螃蟹，并沿锅边加入少量水，盖上盖子焖煮一会儿。待有香气溢出后加入喜欢的调味料，再次翻炒均匀后即可盛盘食用。希望帮到您。

热心网友时间：2023-01-19 20:15

付费内容限时免费查看回答首先，准备好相关的食材，并将螃蟹洗净。再将螃蟹放入锅中炸至定型，盛出备用。将葱，姜，蒜放油锅中爆香，倒入螃蟹加入调料，煮熟即可。

1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以。 2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。 3.杀死螃蟹并且分尸。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。

1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。 2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。 3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。 4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒（建议颠锅，这样香味均匀）。 5.放入蟹黄。 6.放料酒，盐，糖（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。翻炒