豆蔻的吃法有哪些
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发布时间：2023-08-07 18:03
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时间：2023-09-15 07:20
豆蔻怎么食用呢？除了当香料调味外，还有很多吃法，快来一起了解下吧！
1、豆蔻陈皮烧鲫鱼
材料：
鲫鱼400克、肉豆蔻6克、陈皮6克、延胡索6克、姜10克、大葱5克、酱油5克、料酒5克、盐3克、白砂糖5克、猪油(炼制)15克、淀粉(豌豆)5克、味精2克。
做法：
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
2、将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
3、将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
4、锅烧热，倒入鸡清汤,加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
2、含羞豆蔻飘香鸡
材料：
童子鸡、盐、生姜、当归、葱。
做法：
1、童子鸡洗净沥水，用食盐薄薄的摸遍全身，腌制40分钟后将鸡身上的余盐洗净，用厨房纸巾吸干水分。再研磨玫瑰盐抹匀。
2、当归须洗净剪段，老姜洗净切片。
3、把当归须和老姜片一起塞进鸡肚子，将鸡脚折入鸡腹封口。
4、蒸锅大火上汽之后放入整鸡。中火蒸30分钟后关火，再继续焖蒸10分钟后开盖起锅。
5、开盖起锅装盘。
6、把鸡装盘，撒上葱丝，把蒸鸡出汁浇在鸡身上。待鸡放置稍凉之后，戴手套把鸡拆分开来即可食用。
3、豆蔻馒头
材料：
小麦面粉500克、白豆蔻100克、发酵粉2克。
做法：
1、将豆蔻打成细粉。
2、面粉中加水和面酵面，揉成面团发酵后，加入碱水适量，撒入白豆蔻粉末。
3、揉匀，按量切块，放入蒸笼中，用沸水武水蒸15分钟，取出即成。
4、金汤花胶豆蔻鸡
材料：
花胶50克、南瓜300克、鸡1只、姜2片、枸杞6-8粒、葱1根、盐适量、红枣6颗.
做法：
1、半个南瓜去籽、胡萝卜削皮切断，Bruno蒸锅蒸30分钟或直至熟软，备用。
2、小母鸡清洗干净，锅里清水烧热后放入鸡直至浮沫析出，取出鸡冲凉水，可以使肉质紧实皮有弹性。
3、锅里重新放入凉水，投入浸过凉水的鸡，放姜片、葱及一茶匙料酒，大火煮开转小火炖半小时左右。
4、将蒸熟的南瓜与胡萝卜放入破壁机打成茸。
5、把打好的南瓜、胡萝卜茸慢慢倒入鸡汤中，倒一点就搅匀一下，直到完全融合。
6、加入泡发好的花胶、红枣继续小火慢炖20分钟，然后大火10分钟收汁，最好撒上红枸杞即可。
5、豆蔻蒸乌肉鸡
材料：
乌骨鸡500克、草豆蔻15克、草果6克、盐5克。
做法：
1、将乌肉鸡宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水。
2、草豆蔻、草果烧存性或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹。
3、把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸熟，斩件即可。
二、豆蔻食用注意
1、阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。
2、夏季的时候很容易上火，不要吃豆蔻，容易中暑。
3、怀孕的人不适宜吃豆蔻，如果吃了会导致子宫对肠道的压力增强，会造成孕妇不消化产生便秘情况。
4、小孩或者老年人身体比较虚弱的，一定要在医生或者专业人的指导下服用豆蔻。
