饭菜是热的放冰箱还是冷的放冰箱
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发布时间：2023-08-07 08:28
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热心网友
时间：2023-09-12 13:25
热的放冰箱。
趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌可以快速繁殖的时间。所以吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。
温度对食物中的细菌繁殖速度有很大影响：当温度超过60℃的时候，绝大多数细菌无法存活；当温度低于4℃的时候，绝大多数细菌增殖明显变慢。而4℃-60℃被称为食物的“危险温度区”，其间大多数细菌都能比较快的生长和繁殖。
冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其*。家用电冰箱的容积通常为20～500升。箱体内有压缩机、*机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
不适合放在冰箱冷藏室的蔬菜
1、红薯、土豆等根茎类蔬菜
这些蔬菜水分不容易流失，放在阴凉干燥的地方即可。冰箱内湿度较高，容易让红薯、洋葱、土豆等变软、发霉，从而失去新鲜的口感。
2、西红柿、黄瓜等瓜茄类蔬菜
未熟透的西红柿常温存放即可，不需要放到冰箱里。因为西红柿的成熟过程会在冰箱低温中被终止，导致失去鲜味。如果西红柿已经熟透了，最好赶紧吃掉，或者放到冰箱里面用保鲜膜包好，单独存放，防止其成熟后释放的天然催熟激素（乙烯）影响别的蔬菜水果。
