2元一根的烤肠到底是什么肉
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发布时间：2023-08-08 18:16
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热心网友
时间：2023-09-26 03:08
2元一根的烤肠到底是什么肉？
其实，鸡肉、猪肉、鸭肉和鱼肉，甚至鸡皮和软骨都有可能成为烤肠原料。当然，除了肉之外，淀粉和水也会被商家用来降低成本。
营养上没啥好夸的，但质量上也没啥担心的。不管原料是什么，它们都得在层层检验中“过关斩将”，从菌落总数到亚*盐含量检查等等，只有符合相关质量标准，它们才有机会被送到你面前。
不过，不管是2元一根的烤肠，还是辣条、炸虾片这些童年最爱的零食，我都劝你少吃为好。毕竟，它们都是高盐高脂肪产品——好吃、没营养，但是长肉。
2元一根的烤肠能不能吃？
2元一根的烤肠用的，未必都是肉。
一根烤肠约为50克，其原料除了肉类之外，还有淀粉和水等其他成分来降低原料成本。在一根烤肠的生产过程中，原料和成品都会经过多次检验。
在生产原料上，可以用新鲜肉或者冻肉，但均应通过兽医检验合格，无变质现象。也就是说，不管蛋白质来源于猪肉、鸡肉还是鸡皮，只要这些牲畜都是经过检疫的，那都是符合国标的。
首先，烤肠、火腿肠、维也纳香肠和法兰克福香肠等等都属于熏煮香肠这一大类。其中，只有火腿肠有自己的国家标准，其他肠则会参考熏煮香肠的行业标准生产。
一般而言，熏煮香肠的主要原料是新鲜或冷冻的畜禽、水产品。把原料修整、绞制、腌制后，加入辅料及食品添加剂，再搅拌均匀，把肉糜充填进肠衣，经杀菌、冷却等多种程序后便完成。
在行业标准中，熏煮香肠同样分为分为普通级、优级、特级和无淀粉产品，但优级和特级的淀粉含量分别不可以超过4%和3%，而蛋白质含量则不可以低于14%和16%，数值制定上比火腿肠的国标更严格，所以执行熏煮香肠标准(行标)的烤肠在蛋白质含量上表现更优秀。
在肉类上，多款烤肠主要选用的是鸡肉、猪肉、鸭肉和鱼肉等，此外，由于国标汇总未规定特定的肉类，所以也会加入鸡皮、软骨等。其中低成本的烤肠，主要肉类为鸡肉，含量越多，则价格越高。
