炸茄排怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 13:01

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热心网友时间：2024-10-02 02:27

食材

主料

紫皮茄子

300g

鸡蛋

1个

小麦面粉

50g

面包屑

150g

辅料

油

80g

盐

大葱

味精

姜汁

10g

料酒

步骤

1.食材准备

2..将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。

3.打好蛋液备用，

4.将入好味的茄片粘匀干面粉，

5.再拖匀鸡蛋液，

6.粘匀面包渣按实，

7.生胚制好，备用。

8.下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，

热心网友时间：2024-10-02 02:30

热心网友时间：2024-10-02 02:33

材料
条形茄子200克，面包糠300克，豆沙50克。调料盐2克，干淀粉50克，鸡蛋2个，色拉油750克。
做法
1、茄子去皮后洗净，改成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的夹刀片，中间夹一层豆沙，拍10克干淀粉。
2、将鸡蛋、剩余的干淀粉、盐调成浆糊，把制好的茄子裹匀浆糊，再裹上面包糠制成茄排。
3、锅中放入色拉油，油温烧至五成热，下入茄排小火浸炸3分钟呈金黄色至熟时捞起，装盘即可。