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安徽人爱吃的10大“另类美食”是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-25 13:01

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6个回答

热心网友 时间:2022-07-13 08:37

安徽菜,不是一种特定的菜,而是指安徽省内南北各大菜系合称,它主要包括沿淮菜系,沿江菜系及徽菜。盛行全国,蜚声海外。安徽菜不等于徽菜,徽菜是安徽菜的一个主要菜系分支,主要风味特点为咸鲜为主,突出本味,讲究火功,注重食补,徽菜的烹饪技法,包括刀工、火候和操作技术,徽菜之重火工是历来的优良传统,下面我们就来看看安徽人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步,无从下嘴。

1、花茹田鸡

花茹田鸡,安徽宣城著名的小吃,将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用各种佐料腌制入味,将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,蒸熟后将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。好多外地食客没有吃过田鸡,田鸡就是青蛙的一种,喜欢吃野味的可以尝试一下。

2、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是安徽省名菜,属沿江菜系, 色青微黄,肉质鲜嫩,酒香浓郁,略有微甜。此菜系新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道传统的小食品,蟹是安徽屯溪地区的著名特产,已有140多年的历史,屯溪醉蟹个体完整,色泽青中泛黄,肉质细嫩,味极鲜美,回味甘甜,深受本地人喜欢,但是对于外地食客而言,第一次吃生的螃蟹,还真得需要些勇气。

3、嘛糊

嘛糊,豫东皖北地区的一种清真小吃,主要流行地区在河南省周口市、安徽省亳州地区,阜阳地区,全国其它地区很少能喝到,嘛糊原是一种用大米、黄豆用水泡发后以石磨磨浆,再加水煮制而成糊状,白白的极象浓稠的奶糊。因部分黄淮地区俗语把小孩"吃奶"说为"吃妈",所以就把它叫作"妈糊",外地食客第一次吃还是要慢慢接受其味道。

4、南坪响肚

南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成,是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜,在南坪镇,无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有响肚,它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出"咯吱咯吱"的响声,故称响肚。有些人不爱吃肚的味道,其实这种美食多吃几次就会让人流连忘返。

5、王憨子油茶

王憨子油茶是安徽省濉溪著名的汉族小吃,滋补精品。食用时,加醋、酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱,吃这道美食就像第一次喝胡辣汤一样,虽然没有胡辣汤的味道,但第一次喝还是不习惯,需要慢慢适应。

6、铜陵大肠面

铜陵大肠面是安徽铜陵特色美食之一,在当地非常受欢迎,经过反复清洗的猪肠搭配各种香料煮制后味道极佳,切成小段加入高汤,煮制成卤,浇在面上味道别具特色,猪肠是越嚼越香,不过好多人都吃不惯猪肠的味道,那股味道有些人很是喜欢,不喜欢的闻到就食欲全无了。

7、大通茶干

大通茶干是安徽铜陵大通镇地方传统名菜之一。它形方如牌、体薄如纸,色艳味浓,鲜美耐嚼,饮茶待客馈亲赠友皆宜, 大通茶干,明朝就开始生产,已有400多年的历史。传说乾隆皇帝下江南时,品尝过大通茶干,从此,大通茶干的身价更是扶摇直上了。

8、京彩松花皮蛋

京彩松花皮蛋是安徽省天长市特产,早在清代即有制作,距今已有上百年历史,其特点是蛋体透明,呈松花纹状,清香醇厚,味美爽口,1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名,在港澳和东南亚地区颇负盛名。好多人都吃不惯松花蛋,主要是因为它的一股石灰水味道,不过多吃几次就会习惯了。

9、定远桥尾

"桥尾"是安徽省定远县一种特产,腊肉中的佼佼者,因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉,产于炉桥镇,故名"定远桥尾",至今已有二百多年历史,经过加工腌制的肉制品,形如芭蕉扇状,太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜,每个"桥尾"重量大约在2-2.5公斤左右,形状如扇,其肉切片,晶莹透亮,红白相间,宜蒸宜煮,开胃适口,不腻不厌,过夏不哈,隔冬不坏,不滴油,且耐贮存,是馈赠亲友的理想佳品。

10、蒙城撒汤蒙城撒汤是皖北一带百姓早晨主要的小吃,源于亳州市蒙城县,沙为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,老百姓误写为"撒汤",撒汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌均匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶,并在上面撒上牛肉末、芥末、和芝麻油。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。

热心网友 时间:2022-07-13 09:55

安徽人爱吃的10大“另类美食”是,腌鲜鳜鱼,虎皮毛豆腐,清蒸鹰龟,红烧臭鳜鱼,清蒸石鸡,凤炖牡丹,双脆锅巴,黄山双石,马鞍鳝,黄山炖鸽等美食。

热心网友 时间:2022-07-13 11:30

安徽人爱吃的10大“另类美食”是花茹田鸡,嘛糊,屯溪醉蟹,南坪响肚,王憨子油茶,大通茶干,铜陵大肠面,定远桥尾,京彩松花皮蛋,蒙城撒汤。

热心网友 时间:2022-07-13 13:21

安徽人爱吃的10大“另类美食”分别是虎皮毛豆腐,腌鲜鳜鱼,凤炖牡丹,清蒸鹰龟,双脆锅巴,清蒸石鸡,红烧臭鳜鱼,黄山双石,黄山炖鸽,马鞍鳝。

热心网友 时间:2022-07-13 15:29

安徽人爱吃的10大“另类美食”是虎皮毛豆腐,腌鲜鳜鱼,凤炖牡丹,清蒸鹰龟,双脆锅巴,清蒸石鸡,红烧臭鳜鱼,黄山双石,黄山炖鸽,马鞍鳝。

热心网友 时间:2022-07-13 17:54

安徽人爱吃的10大“另类美食”分别包括屯溪醉蟹,嘛糊,南坪响肚,王憨子油茶,铜陵大肠面,京彩松花皮蛋,定远桥尾,蒙城撒汤,花菇田鸡,大通茶干。
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