温州猪脏粉骨头汤做法

发布网友发布时间：2022-04-25 13:14

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热心网友时间：2024-03-27 02:38

第一步：将猪大肠洗净（当然有人口味不同，留下肥膘也可），然后将猪大肠切成均匀的小段。将小段放入砂锅中，将盐、姜粉、香叶、八角、葱段适量一同放入，放满高汤（超市一般有的卖），闷锅文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（如果着急用高压锅也行，不过味道稍差）
第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉可以随意搓团为准，但不可泡糟，然后将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里一分钟即出
第三步：将抄好的米粉放入大碗内，将煮好且撇去香叶、八角和葱段的猪大肠连同汤汁一起浇入碗内，撒上抄好的猪血和碎香菜末，加入红油辣酱、香油，即成为一碗喷香的猪脏粉