肉末家常豆腐怎么做?
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发布时间：2022-04-25 14:31
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热心网友
时间：2023-10-09 06:16
非常下饭的一道菜！每次配饭都能吃两碗呢！
肉末家常豆腐
材料：豆腐一块、猪肉馅50克、干香菇4朵、葱姜蒜各10克、料酒少许、生抽少许、白糖少许、郫县豆瓣酱适量、醋少许、水淀粉适量
1.香菇温水泡发、猪肉馅放入少许料酒生抽腌制备用，豆腐切豆腐切成50px厚的片备用
2.葱姜蒜切成碎末。香菇切片备用
3.锅中倒入油，大火加热，开始出现大量的烟时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金*。
4.锅中再补一点油，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散
5.放入煎好的豆腐，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟，汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。
另外肉末豆腐用嫩豆腐做，就是另外一种感觉啦！
肉末豆腐
主料：嫩豆腐、瘦肉、葱
辅料：郫县豆瓣酱、酱油、油、盐、生粉
1. 瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成25px左右方块；
2. 豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；
3. 烧热油锅，放进肉末大火翻炒一下， 肉末变色后盛出；
4.锅里放入适量的油，放入适量的郫县豆瓣酱翻炒一下
5.加入豆腐，轻轻翻炒几下；加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
6. 淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
7.最后盛入盘中撒上少许的葱花就完成啦。
热心网友
时间：2023-10-09 06:17
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿
淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
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食谱原料:
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
制作方法:
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
营养点评:
豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。
