山东人酒桌上的礼仪有哪些?
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发布时间:2022-04-25 14:28
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热心网友
时间:2023-10-09 03:17
先说入座
山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;
在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座,开始倒酒
山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加*。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。
比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次,2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。
酒桌上的鱼
一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说:酒席进行的差不多了,该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。
喝酒时间
山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。
还有重要的一点补充一下啦:在我们那敬酒很少,你想跟哪位敬酒就拿酒跟他蹈酒,蹈几个蹈多少`那就是你的事了,不过蹈几个得说几句吉利话,比如给他蹈6个酒`就是66大顺咯,蹈一个他就得喝一个.喝完6个后还得再蹈一次,这次不喝.意思就是圆场的。
而在其他地方是敬酒就是跟他碰杯子,共同饮完这杯酒.在我们那这不叫敬酒,这叫陪酒.
热心网友
时间:2023-10-09 03:18
北方人文化和礼俗比较大气豪爽,大碗喝酒,大块吃肉,如果你的南方人的话,千万不要推让搡拒,这样会让他们觉得是一种看不起对方的表现。
山东人喝酒时的入座顺序,与敬酒顺序有什么讲究?
1. 山东人在酒桌上的文化深受齐鲁文化和儒家文化的影响,讲究礼仪。2. 酒桌上的座位安排有特定的礼仪,通常以右为尊,主陪坐在正对大门的位置,负责掌控酒局大局,带头敬酒并结账。3. 副陪坐在主陪相对的位置,辅助主陪负责酒局的活跃气氛。4. 三陪和四陪坐在主宾和副宾旁边,负责协助照顾好宾客,通...
山东人喝酒为什么有那么多规矩?
先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”。在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。有个简单的方法判断:只...
山东人喝酒时的入座顺序,与敬酒顺序有什么讲究?
山东人敬酒习惯以“三六七九”的杯数进行,即主陪和副陪各自喝三口算作一杯,三陪可能还需再喝一杯,凑成七杯。敬酒过程中,主宾和副宾会轮流向客人敬酒,敬酒时需附上祝酒词,以活跃气氛。敬酒后,通常会进行打圈敬酒,大家轮流敬酒,气氛更加热烈。三、酒局文化山东的酒局不仅仅是饮酒,更是一种...
山东人喝酒有哪些规矩?
1. 山东人在酒桌上讲究礼仪和谦逊。即便为主宾,也不应直接坐到主宾位置,而应与主人客气一番后,再就座。2. 喝酒的顺序有明确的规定。首先由主陪发言,通常3-4次,然后副陪响应,同样3-4次。这样主副陪一轮下来,酒杯应当喝空。3. 接下来是三陪和四陪按照同样的模式发言,这是酒桌上的集体项目。
山东人在酒桌上有哪些规矩和礼仪呢
1. 在酒桌上,副陪通常需要敬客人三杯酒。这是山东地区的传统规矩。2. 敬酒时,副陪可以表达自己的荣幸之情,并感谢客人的到来。例如,可以说:“很荣幸能与各位共饮,感谢各位的光临。”3. 在敬酒时,副陪可以采用一些传统的祝酒词。例如:“激动的心,颤抖的手,我给领导到杯酒,领导不喝嫌我丑...
山东人特别好客,在山东喝酒有哪些讲究?
2. 山东人的豪爽性格与东北人颇为相似,这或许与他们历史上的渊源有关。东北人中有80%是来自山东的“闯关东”后代,我就是一个出生在辽宁、祖籍山东蓬莱登州府的人。尽管未曾踏足山东,但我深知自己的根在那里。3. 在山东做客时,要特别注意座次礼仪。请客喝酒时,正对大门的主位是留给请客的主人,即...
山东人白酒一般一杯喝几次?山东的喝酒礼仪
山东的喝酒礼仪1、座次主陪是请客一方的第一顺位,位置在正对门的正面,把握着此次宴请时间与喝酒程度等;副陪是第二顺位,坐在主陪的正对面面,背对着门;如果还有陪酒位,则坐在主陪的右手第二位置,与主陪将主宾夹在中间,方便照顾。其余位置宾客可随意就坐。2、喝酒白酒的喝法它是要求第一杯六口...
山东炕上坐席的礼仪
在山东的传统酒席上,宾客的座位安排遵循着特定的礼仪规则。首先,主陪的位置是确定的核心,整个座位安排由此展开。一般而言,主陪的右手边是第一客人的位置,而左手边则是第二客人的座位。主陪的正对面安排的是付陪的位置,付陪的右手边是第三客人的座位,左手边则是第四客人的座位。其余的陪客人员则...
山东人喝酒时的入座顺序,与敬酒顺序有什么讲究?
山东人在酒桌上的文化是继承齐鲁文化和儒家文化的礼仪,喝酒时位置分主陪、副陪、三陪和四陪。主陪带酒,其余陪酒的人以打圈形式劝酒,以右为尊。一、座位安排在山东人的酒桌上,一般是以右为上客。通常尊贵的客人会坐在右侧。其中正对着大门的为主陪,主陪作为请客一方的主角,主要负责掌控大局,并...
我们山东酒桌上的礼仪!!
第一,如果自己不能喝,丫就别开始第一口,自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。第二,如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了。规矩一,酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。规矩二,韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。规矩三...