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山东省有那些习俗

发布网友 发布时间:2022-04-25 14:28

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热心网友 时间:2023-10-09 03:17

齐鲁之地,人素善饮,天下皆知。 先说入座,山东自古是礼仪之帮,酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家(买单请客的人),酒桌上有时戏称为庄主。在他对面的位置是同主人一起来招待客人的,叫主陪。这两个位置在山东各地叫法也有点差异,但意思差不多。在高档些的餐厅包间里,这两个位置桌子上杯中餐巾的叠法是与众不同的,主人的餐巾一般折叠成圆筒状,插在杯子里面。而主陪的餐巾则叠成扇面状,其他位置的餐巾是一般的三折呈花瓣状。总体上看,整个餐巾的布局就象是展翅的凤凰。坐在主人左面的是主宾,右面的是次宾。相对应,左面挨着主宾的是副主陪,右面挨着次宾的叫次陪,也有叫做三陪的。其余的位置宾主可以随便坐,一般也都是相互间隔穿插或因依年龄性别而坐,酒桌上戏称这些人为不三不四,原因是酒桌上没有三宾、四陪的叫法。 宾主落座之后,开始倒酒。山东人自古喜欢大碗喝酒,似乎有梁山好汉遗风。如今虽然不用大碗,但小小杯一般是不用的。流行的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。山东人不太喜欢喝高度酒,白酒度数大多是38度左右。当然也可以喝啤酒,但要按照白酒、啤酒1:3或1:6的比例折算,也就是说人家喝一杯白酒,你必须喝掉三杯或六杯啤酒。山东沿海许多地方*规定中午不准喝酒,但有些场合如高层视察、部门检查、媒体观察、来宾访察等,主管领导又不得不应付相陪,便应运而生出一种说大不大,说小不小的中酒杯,算得上是山东的特区现象。 在山东许多地方,入席后每位先满上一杯,叫门前杯,意思是让各位自扫门前雪。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝,一般先有个开场白,主人客套一番,然后定个标准,即这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫六起。起的意思包含有发达的意思,图个吉利。这样大家在主人带领下,边喝、边吃、边说话。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这杯酒一般不碰杯,山东人叫做碰杯喝了不算,但在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫过电。据说兴起于广东,后普及内地。这种酒杯磕碰桌子的乒乓声,酒桌上戏称丐帮开会。 等主人带领大家满饮第一杯后,就轮到主陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主与客面红耳赤,脚下升云。这时,主人宣布大家可以自由活动,即可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少不加*。一般在这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,第一轮一般是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推,也有主宾带领随行来宾一起回敬主人,再回敬主陪及其他主方人员的。这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,感觉宾主关系一下子拉近许多。但这个时候也往往是比较头疼的时候,因为已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样又多,特别容易喝醉。 山东人请客,酒桌上基本都要有鱼。鱼在山东酒桌上算大菜,叫大件。山珍海味、陆地牛羊,和鱼相比只能叫小菜。这可不是山东人稀罕鱼,主要是为图个吉利,取年年有余之意。一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,喝的名堂叫做头三尾四,然后大家一起才开始吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤时,就意味着酒席进行的差不多,该结束了。鱼骨头做的汤叫杂鱼汤,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。也有一鱼两吃做汤或选材其它汤的,等汤上来,大家喝掉自己的杯中酒,吃饭,吃水果,筵席结束。 山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在1小时左右外,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。山东人好喝酒,喝酒也豪爽。不过酒喝多了对身体毕竟不好,某的山东几个熟悉朋友,许多由豪饮变为了少饮或不饮,也采纳我们建议,接待我们少了许多繁文缛节,算是破了酒桌规矩。但他们与其他人一起时却丝毫马虎不得,其理由是,酒可以不喝,礼数是不能坏掉的。

热心网友 时间:2023-10-09 03:18

吃大蒜。
山东有哪些节庆活动

1. 春节:农历正月初一,山东各地有放鞭炮、祭拜天地神灵等习俗,第一顿饭吃饺子,寓意新的一年吉祥如意。2. 元宵节:农历正月十五,又称灯节,济南等地有挂花灯、放烟火等活动,家家户户吃元宵。3. 龙抬头:农历二月初二,山东市民有炒豆子、理发等习俗,预祝新的一年风调雨顺。4. 清明节:公历4...

山东风俗是什么呢?

1、辞灶日:山东人的“过年”传统从腊月二十三的“小年”开始。古时候,这一天被称为“辞灶日”,传说灶王爷会在这一天上天向玉皇大帝汇报家人的情况。因此,人们在这一天会举行“祭灶”仪式,摆放供品以祈求灶神赐福。2、春联与福字:贴春联和福字是中国的传统习俗,山东也不例外。在年三十这一天,人们...

山东习俗是怎么样的?

山东习俗有以下:1、辞灶 山东人的“过年”,是从腊月二十三的“小年”开始的。“小年”旧时称之为“辞灶日”。传说这一天是灶王爷上天向玉皇大帝汇报一家人情况的日子。所以在这天,人们要在家中“祭灶”,设摆供案祭祀灶神,送其上天汇报工作,以祈福纳祥。2、贴春联 过年贴春联、福字,是中华传统...

山东省过年有哪些习俗?

1. 山东省在除夕之夜有一个特别的习俗,午夜过后,家人们会一起起来拜天地神。2. 在农村地区,人们还会放鞭炮,并在上房的院子里摆上贡品,烧香烧纸,这个活动被称为“发纸”。3. 山东的农村还保留着搭建“天地楼”的传统,用来祭拜各方天神。4. 大年初一是磕头拜年的日子,早上天还没亮,家族中...

山东的传统文化元素有哪些,山东传统文化特色

3. 风筝习俗:山东潍坊是中国著名的风筝产地,明代就已在民间出现扎制风筝的艺人。后来,随着放风筝习俗的流行,风筝艺术亦达到鼎盛阶段。潍坊风筝主要有3种基本造型:串、硬翅和简形,其中以龙头蜈蚣最突出。现代风筝在继承传统精华的基础上,不断花样翻新,赢得了“风筝艺术,潍坊第一”的美誉。现在潍坊...

山东风俗有什么风俗习惯?

1、饮食 山东日常饮食风俗,整体说来属于北方类型,其鲜明的个性、独具特色的饮食方式和烹饪技艺,在中国饮食文化中占有重要位置。其中菜肴风味被誉为中国四大风味菜系之一,被冠名为“鲁菜”,享誉海内外。山东日常饮食、节时习俗,有着深厚的文化底蕴,尤其是日常饮食习俗,是与人民大众生活最为贴近的非...

山东风俗有什么风俗习惯?

山东过年风俗:1. 辞灶:山东人的“过年”从腊月二十三的“小年”开始。这一天,人们在家中祭灶,设摆供案祭祀灶神,希望灶王爷上天汇报工作时能为家里带来好运。同时,这一天也是大扫除的日子,象征着扫除旧年的晦气,迎接新年的好运。2. 贴春联、福字:贴春联和福字是山东的传统习俗。在年三十这一天...

山东省各个地区有什么大型活动和当地习俗.

3、田横祭海节:田横祭海节是山东省田横镇周戈庄村的传统民俗活动,已有五百多年的历史。这个节日主要是由当地的渔民庆祝,现在已经发展成为全国知名的民俗节庆品牌。祭海前一天,渔民们会打扫龙王庙,准备供品,而在祭海当天,渔民们会在龙王庙前的海滩上摆供,并进行各种仪式,这是一个古老而又庄重的...

山东省各个地区有什么大型活动和当地习俗.

3、田横祭海节:田横祭海节主要是渔民过的节日,发源于山东省田横镇周戈庄村,具有500多年的历史。这个古老的节日已发展成为山东乃至全国知名的民俗节庆品牌,更是现代人心驰神往的狂欢大典,每年都吸引众多中外游客及民俗、经济政策研究等方面的专家前来。祭海前一天,渔民们将海边的龙王庙打扫一新,...

山东省特有的风俗有哪些?

三、辞灶 和其他地区一样,山东人的“过年”,是从腊月二十三的“小年开始的,有的山东南部的小年在二十四。“小年”,旧时称之为“辞灶日传说这一天是灶王爷上天向玉皇大帝汇报一家人情况的日子。所以在这天,人们要在家中“祭灶”设摆供案祭祀灶神送其上天汇报工作,以祈福纳祥。这一天,家中还要进行...

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