广东汕头澄海卤鹅是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-25 14:26

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热心网友时间：2022-07-15 02:44

卤鹅的做法：

1、到市场或农家那买鹅，然后摊主会帮你宰杀好，买整只鹅来自制就可以把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。

大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。

2、鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。

3、鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾凉。

4、斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。

5、美味鲜甜，好吃的卤鹅就做好了。

热心网友时间：2022-07-15 02:44

用。八角，桂皮，党参，茴香，甘草，豆蔻，白芷，生抽，盐味精1才、1勺色拉油，6升的水按比例调成卤水味道以咸鲜口为宜，把鹅洗净放入卤水中小火闷熟即可！澄海几乎个个知道.

热心网友时间：2022-07-15 02:45

就是要把他们做卤水的方法学到。味道好就是好在这个卤水。

热心网友时间：2022-07-15 02:45

你去找个会做的师傅叫他教你卤鹅那边卖生意肯定不错的