竹笋炖猪肉怎么炖好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-25 14:36

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懂视网 时间：2022-08-27 15:49

1、竹笋去壳切成滚刀块洗净。

2、五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。

3、锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。

4、推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。

5、然后加入生抽和老抽，再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。

6、一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。

7、最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了。

懂视网 时间：2022-09-14 03:39

1、原料：猪五花肉500克，干竹笋25克。

2、调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。

3、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。

4、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。

热心网友 时间：2023-12-21 23:53

鲜竹笋炖肉 【材料】五花肉 竹笋【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 【做法】1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有*小泡产生；8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；9.调入料酒、少许老抽（根据上*况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
(*^__^*)厨谈物语：　　因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！　　没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替，但口感肯定没有鲜竹笋好了。　　加冰糖只是为了上色，也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉，也可叫做炖肉

热心网友 时间：2023-12-21 23:54

我看到客家人用竹笋煲猪肉汤是这样的，把新鲜的竹笋洗干净切块后，放猪腩肉，客家咸（酸）菜一起煲，客家的咸（酸）菜跟市面上卖的不一样，他们的咸菜是用很大的菜腌制而成，而市面上用的芥菜。放咸菜下去煲可以中和竹笋的苦。有时候他们还会放苦瓜，这样煲出来的味道有点酸，有点苦。我也喜欢吃，比较重口味。楼主可以试试。喜欢请关注我，hp.gdcct.gov.cn。哈哈。
楼主你说的竹笋苦的可能是苦笋，这样的竹笋是小小的一根。人家送了我两瓶，他们是用盐水腌制的。我觉得和苦瓜，酸菜，猪腩肉煲起来挺好吃的。

热心网友 时间：2023-12-21 23:55

竹笋炖猪肉怎么炖好吃，关键在要选对笋，春笋要选白笋，那种炖的汤才鲜美一点不腻。

热心网友 时间：2023-12-21 23:55

豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。和猪肉,粉条一起炖,放些五香粉,就很好吃了.和猪肉,粉条一起炖,放些五香粉,就很好吃了.炖猪肉最好吃；加些粉条最好炖猪肉最好吃；...