香卤鸭掌的做法步骤图,香卤鸭掌怎么做好吃

发布网友发布时间：2023-09-02 21:59

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热心网友时间：2024-12-14 14:25

用料

卤料包

鸭掌

葱，姜，蒜

干辣椒，花椒粒，香叶，八角

生抽，老抽，糖，盐，料酒

香卤鸭掌的做法

鸭爪洗净。

姜片，葱段，和鸭掌一起放入冷水中至煮沸5分钟。煮好后挑出葱姜，用水冲去浮沫。

在砂锅内倒入植物油，把葱段姜片蒜瓣爆香，同加入干辣椒，花椒，香叶，八角略炒香。倒入清水，加入卤料包，加料酒，生抽，老抽，糖，盐。放入煮好的鸭掌。

大火将卤水烧开，转中火焖1小时，至鸭爪酥烂。

小贴士

捞出鸭爪后，将卤水过滤掉其中的卤料，卤汁可以保存在冰箱中作为老卤水，可继续用来卤猪耳朵，鸡爪，鸡胗等等。不过也不要保存太久，毕竟什么东西都吃新鲜的比较好。