肉片划水具体怎么做

发布网友发布时间：2023-09-02 19:24

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热心网友时间：2024-12-05 14:59

原料：青鱼尾段、葱、姜。

调料：生抽、老抽、糖、花雕酒。

事先准备：

1、鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分。

2、葱切段；姜切片。

做法：

1、锅内热油，加入鱼尾，煎炸至两面金*后盛出。

2、锅内加入适量水，加入生抽。

3、加入老抽。

4、加入适量糖，大火煮开。

5、加入鱼尾。

6、加入葱姜。

7、加入花雕酒，继续煮至汤汁浓稠即可（期间用勺将汤汁不断淋在鱼段表面）。

啰嗦几句：

1、鱼尾的最末端不要切断，否则就不成型了。

2、鱼在汤汁内炖煮，不必翻身，用勺淋汤汁在表面就可上色均匀。

3、倘若吃得惯，建议加大糖的用量，甜甜的更有江南风味。