玉米面玫瑰馒头怎么做
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发布时间：2022-04-25 16:28
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热心网友
时间：2023-10-17 16:40
主料
面粉
600克
玉米面
200克
辅料
水
适量
发酵粉
适量
步骤
1.三分之二的面粉加上三分之一的玉米面混合
2.发酵粉用温水化开后倒入面粉中，搅拌
3.揉成面团。
4.放在室内温暖的地方发酵至面团体积膨大
5.发酵好的面团拿出，反复揉压，排出面团里面的空气
6.切出6块面团
7.擀出5个小元面片当玫瑰花瓣
8.搓出一个圆柱条当花心。
9.花心摆在上面卷起来
10.中间切开
11.两个玫瑰花馒头胚就做好了。
12.蒸锅里加适量水烧开，笼屉上放上笼布，然后摆上做好的玉米面玫瑰花馒头胚
13.水开后，大火蒸20分钟就好了，可以看到玫瑰花馒头体积膨大了很多。
小贴士
粗粮馒头的口感不太好，所以我在白面粉里加了三分之一的玉米面，这个比例可以根据自己 的爱好调整。蒸的时候，馒头胚摆放要间隔适当的距离。
热心网友
时间：2023-10-17 16:40
制作过程
1、玉米面和中粉放入厨师机中，特色面食加入豆腐渣、奶、酵母、水、盐搅拌成面团，水不要一次加入慢慢加，够了即可，别一次性加多了，因为面粉的吸水性是不一样滴
2、面团温暖处发酵至2倍大
3、整形，馒头分割成每个120克的面团
4、玫瑰花馒头，把面团分割成60克一个，每4个一组，因为忙细节图忘拍了，做法参考【玫瑰小面包】
5、做好后，放入蒸锅，醒发大约30分钟左右
6、中火上气后，大约12-15分钟即可，关火后不要马上开锅，3-5分钟后在开锅
