葱拌豆腐怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 16:35

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热心网友时间：2023-10-18 13:23

小葱拌豆腐在制作的时候，看似简单，实际上是有不少细节和技巧存在的，首先需要吧嫩豆腐准备好，切成块之后要过一下盐水，煮过之后是可以帮助去除掉豆腐中存在的生涩味，还可以有效减少豆腐出现碎裂的情况。对于煮过的豆腐小块。需要直接从水中捞起，然后放到盘中，再放到冰箱中进行冷藏。一般来说，需要等到温度稍微降低之后，再选择放到冰箱中比较好，如果要加快制作的进度，我们可以把锅中的热水全部倒掉，然后慢慢的从锅边进行冲洗，重复上几次就可以快速的降温。之后用冰箱进行冷藏，可以让煮过的豆腐变凉。之后我们把豆腐放到冰箱中，可以在这时候选择准备调料。需要准备好一个小碗，葱花放入其中之后，碗中加上一些香麻油进行搅拌，之后再加上一些水，用力的搅拌到油水混和好了之后，这时候才能加柴鱼粉以及盐巴开始调味。柴鱼粉不需要加的太多，只需要加少许，起到提味的效果就行，盐巴的多少我们可以根据个人的喜好调整量。拿出冷冻后的豆腐，直接淋上之前准备的调料拌匀，让调料淋得均匀就可以上桌吃了。

热心网友时间：2023-10-18 13:24

小葱拌豆腐
材料：
鲜豆腐1块，香葱4根，生抽2勺，盐少许，花椒少许。
制作过程：
1.豆腐切成小块状
2.香葱切成葱花。
3.锅中烧水，水开放入豆腐，过水焯30秒左右，然后捞出用冷水冲一下，沥干水后装入碗中。（这样可以防止豆腐过热而粘黏在一起）
4.加入生抽2勺，盐少许和一半的香葱，然后先不要拌开。
5.热锅烧油，将油烧熟后关火，待油温降到4层热左右后，开小火并倒入香葱和少许花椒翻炒，炒至香葱微微变黄为宜，然后浇在加完调味料的豆腐上。
6.最后，将调味料拌均匀就可以享受美味

热心网友时间：2023-10-18 13:24

小葱拌豆腐的做法

豆腐一小块，切成小丁

锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好

捞出投入凉水中过晾

小葱切细断

将过晾的豆腐丁控干水分

豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末

将油烧热，放入花椒粒，炸出香味

将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可

热心网友时间：2023-10-18 13:25

放点酱油和花生碎就特好吃