山鸡炖肚条做法

发布网友发布时间：2022-04-25 16:35

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热心网友时间：2023-10-18 13:58

原料：

猪肚一个（约重一千克），野山鸡半只（约重500克），鸡架一个胡萝卜（切滚刀块）150克，，红枣、川芎、姜、葱各少许。

调料：

盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、姜汁酒、色拉油各适量。

做法：

1、猪肚用粗盐搓去粘液，洗净，焯水后置于钢盆中；净锅下油烧热，放入拍姜爆香，下开水烧开后下入葱结、姜汁酒，下盐、味精、胡椒粉调味，倒进钢盆中，入蒸柜蒸两小时至软身入味，取出切条待用。

2、野山鸡宰杀洗净，斩成小块待用。

3、鸡架洗净，斩成小块；净锅下油烧热，下入姜片爆香，放入鸡架块生煎至出香时，烹入料酒，下开水4千克，大火烧开后转中大火烧制半小时，隔渣后得浓白鸡汤2500克。

4、胡萝卜焯水待用。

5、净锅将浓鸡汤烧开，倒进钢盆中，再放入山鸡块、胡萝卜块、红枣、川芎，置于煲仔炉上小火煮熟，然后用盐、鸡粉调好味道后，再放上猪肚条和葱，开大火烧开后即可走菜。

热心网友时间：2023-10-18 13:58

山鸡炖肚条做法
用料
鸡半只
猪肚半个
茶油
生姜
白酒
白胡椒粉
山鸡炖肚条做法
鸡肉切大块，猪肚切片，分别焯水洗净。
炒锅放一点点油，润锅就好。
把鸡肉先炒干水分。
再加入猪肚，姜片，爆炒。
烹入一点白酒，胡椒粉翻炒爆香。再加入适量盐。
装入砂锅里，倒入刚好没过的开水。
小火炉生碳火。
慢慢炖三个小时左右。
中间要添火。
滚开途中可以用勺子捞出多的浮油，看起来就没那么油腻。
等猪肚炖烂以后就可以出锅，撒胡椒粉就可以了。又是一款全家都爱的。

热心网友时间：2023-10-18 13:59

鸡和猪肚能一起煲汤。
食材：
主料

猪肚 (一只) 土鸡 (半只)
调料
党参 (5g) 、白胡椒 (适量) 、红枣 (10粒) 、淮山 (10g)、姜 (适量)、盐 (4g)
步骤：

1将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2土鸡切块，准备好配料。
3猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4将猪肚捞起，切片。
5将猪肚捞起，切片。
6切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。