黑色的籽可以做豆腐

发布网友发布时间：2022-04-25 16:34

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热心网友时间：2023-10-18 10:45

黑色的籽可以做豆腐

热心网友时间：2023-10-18 10:45

含有高蛋白的各种豆类是可以做豆腐的。不过黑色的怕有人不敢吃。

热心网友时间：2023-10-18 10:46

黑豆当然可以用来做豆腐，豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

简介：

1.豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节*，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

热心网友时间：2023-10-18 10:46

其实臭豆腐在民间的时候要非常多的做法，每一种做法的不同，口味就跟着会变得不太一样，每个人的口味都是不一样的，大家可以根据自己口味的不同来调制出不一样的臭豆腐，下面我们就一起来了解一下黑色臭豆腐的制作方法。

制作方法：

制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

以上这篇文章就为大家详细介绍了黑色臭豆腐的制作方法，相信大家已经有了一些了解了，那么在平时的时候就可以去制作着试试，自己在家中制作的不仅干净，而且还非常的实惠，还可以随意调配不同的口味。

热心网友时间：2023-10-18 10:47

黑色的字儿可以做豆腐吗？黑色的底儿不可以做豆腐。