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山西的碗托是怎么做的?它的吃法都有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-25 16:34

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热心网友 时间:2023-10-18 10:47

要是说到山西的特色小吃,除了大家熟知刀削面之外,还有一种特别美味的小吃--碗托,在晋西北保德河曲、偏关以及代县的街头,随处可见的都是卖碗托的摊点,只要吃过碗托的基本都回味无穷,而且每次提起来都赞不绝口。那么山西的碗托是怎么做的呢?它有哪些吃法呢?一起来看一下。

一、山西的碗托是怎么做的?

在做山西晚托的时候,首先要准备大概450克的荞麦面,另外还要准备50克的白面,再准备辣椒油,香菜,香油,芝麻、花生。将食材准备好之后就开始和面,我们首先把荞麦面和面粉混合在一起,活成一个大面团,然后再将大面团醒半个小时左右,一直到面团的表面比较光滑的时候,就可以把硬盘放到一个盆里面,然后再放适量的水开始洗面,一直洗到面团,完全没有疙瘩的面浆就可以,然后再放适量的盐,慢慢的等待融化,融化之后再将面浆放到一个瓷碗上后,放到蒸锅上蒸,开大火大概蒸20分钟左右,需要注意的是在蒸的过程当中菜标揭开锅盖去看,等到20分钟到了之后,这个时候碗托基本就成型了。


二、碗托怎么吃?

山西的碗托通常是一种凉食,所以用凉拌就可以,我们先用一个碗或者是盆取出做好的凉拖,然后用刀将凉拖切成条状,或者是小豆腐块都可以,然后根据自己的口味加上芥末香醋辣椒油搅拌着吃都是可以的,而且碗托做法特别的简单,味道很鲜美,村子上是物美价廉的一道凉菜。现在有一些人将碗托改良了一下,会将碗托做成热汤的或者是加一些牛肉在里面,这样味道就有所不同了,但是看起来会比较诱人,因为一根根的碗托条在汤汁的滋润下,会显得更加的诱人。

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