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最简单的板鸭做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-25 16:25

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懂视网 时间:2022-10-18 05:24

1、准备一小块生姜,将生姜洗净刮去外皮,然后切成小片状,取一个陶瓷圆盘,将生姜薄片铺在底部;准备一些板鸭,将板鸭切成小块状,板鸭比较硬,最好有剁骨刀或比较重的刀,才会比较容易切开,将板鸭块叠在上端。

2、往板鸭上淋一些油,少许盐巴、酱油、料酒、醋等,取一个蒸层,将圆盘放入蒸层,可以在煮饭的时候一起放入,还可以考虑包一层保鲜膜,这样热的效果更好。

3、在蒸板鸭的时候处理其它食材,准备一小截胡萝卜,用皮削削去外皮,然后将其洗净,切成薄片状。

4、准备一个甜椒,将甜椒洗净,然后对半切开,取出内部籽,然后去除蒂头和底部,将其切成小块状。

5、待饭好之后,将板鸭取出,这样基本的食材就准备好了,准备少许辅料:生姜、蒜头、辣椒干,分别处理一下。开始炒制,打开电磁炉,往锅内加入少许油,放入辅料爆香一会。

6、先倒入青椒、胡萝卜片,翻炒一会,待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒、醋等调节味道,然后倒入前面蒸出来的板鸭。

热心网友 时间:2024-07-18 13:28

锅仔板鸭
用料
南安板鸭半只、弋阳年糕、金针菇花30克、姜10克、鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。
做法
1.板鸭切成块,年糕切成小厚块,姜切片,菇花洗净。
2.然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟,把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里,摆上姜片,淋上料酒。
3.烧开一锅水,把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。
4.在锅仔里注上鲜肉骨头汤,下年糕块、菇花和熟板鸭(为了身体健康就不要放进汤里去),加上香菜叶,点燃锅仔底的酒精。
5.盖上锅盖,静等汤开,等汤开了,改小火慢慢加热保温。
酱板鸭火锅
用料
大棒骨一根、酱板鸭一整只、魔芋500克、郫县豆瓣酱60克、鸡粉30克、牛油30克、干辣椒4个、大料2个、花生油、花椒、香料包大葱段、姜片、大蒜、料酒、醋。
做法
1.大棒骨洗净,炖锅内放入水和棒骨,放几片老姜、滴几滴醋。
2.水开后撇出油沫子,小火炖1个小时,关火前加入鸡粉备用。
3.锅内油烧热,放入牛油完全融化。
4.放入花椒、大料炸出香味,放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油,倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香,再加入切好的魔芋一起翻炒。
5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖,大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。
干锅板鸭煮莴笋
材料
干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。
做法
1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
2、莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。
3、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。小诀窍特点:清香脆嫩,带浓郁的腊香。
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啤酒蘑芋炖板鸭
材料
板鸭1只,魔芋适量,葱1/2根,干辣椒2棵,料酒1/2汤匙,老抽1汤匙,胡椒粉1茶匙,啤酒1/2罐。
做法
1、板鸭剁成小块,提前一晚用水泡出多余的盐份。
2、热油爆香姜蒜和干辣椒。
3、下入泡好的板鸭同炒,*出油份。
4、淋入料酒,加入胡椒粉、老抽、蘑芋,倒入啤酒没过食材。
5、大火煮开用中火焖至汤汁收干,起锅前洒入葱段即可。
小诀窍
1、板鸭比较咸,所以做之前要泡出多余的盐份,整道菜不用再加盐。
2、蘑芋的量可以按自己喜好增减。
香辣旱蒸板鸭
材料
板鸭1/2只,干辣椒5个,花椒15粒,八角1个,桂皮2块,香叶2片,姜1小块,生抽少许。
做法
1.板鸭用提前用清水浸泡,去掉表面的浮盐。
2.浸泡后的板鸭洗净,沥干水分待用。
3.准备所需配料,姜去皮、切片。
4.板鸭放入铁锅,不加油,中小火翻炒。
5.一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出,将炒出的鸭油倒出来。
6.鸭肉中加入配料,加入少许生抽,继续翻炒几分钟。
7.鸭肉盛出,沥干油分,放入一个干净的盘子,配料盛出放在鸭肉上,盘子放入微波可用蒸笼。
8.凉水起锅,微波中高火加热25分钟即可。
板鸭的做法大全

以下是一些板鸭的做法大全:1. 盐水烹制板鸭:将鸭子洗净后放入开水中焯水,然后将鸭子切件放入烧开的盐水中煮熟,捞出后晾干。然后将晾干的鸭子放入开水中焯水,再晾干备用。最后,将鸭子切片装盘,可以搭配姜蒜调料吃。2. 干烧板鸭:将鸭子洗净后切块,用盐、酱油、糖、料酒、葱姜腌制一段时间。然后...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

江西板鸭的做法大全

1. 基本烤板鸭 材料:- 生板鸭 - 生姜片 - 料酒 - 盐 做法:1. 将生板鸭切成块状,用清水冲洗干净,加入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。2. 在烤盘底部铺上生姜片,将焯水后的板鸭放在上面。3. 在板鸭上均匀撒上适量的料酒和盐。4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约60分钟,期...

桃川无骨板鸭有哪些详细的做法?

桃川无骨板鸭是一道传统的中式美食,以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。以下是桃川无骨板鸭的一种详细做法:材料准备:鸭子一只(约2.5-3公斤)葱姜蒜适量 料酒适量 生抽、老抽各适量 白糖适量 八角、桂皮、香叶等香料 食盐适量 花椒、干辣椒适量 面粉或玉米淀粉适量 食用油适量 制作步骤:准备鸭...

烤板鸭的做法大全中有哪些适合新手的烹饪方法?

用盐、五香粉、蜂蜜和酱油混合成腌料,均匀涂抹在鸭子内外。将鸭子放入冰箱腌制至少4小时,最好过夜。预热烤箱至200摄氏度,将鸭子放在烤架上,下面放一个托盘来接住滴下的油脂。烤制时间约为1小时30分钟,期间可翻面并刷上蜂蜜水以增加色泽和风味。烤至表皮金黄酥脆即可取出。电饭煲烤板鸭:同样准备一只...

板鸭有哪些简单的家常做法?

将板鸭放入蒸锅中,上汽后蒸约30分钟至鸭肉熟透。蒸好的板鸭取出晾凉,切片摆盘即可食用。烤板鸭做法:取一只腌制并风干好的板鸭。预热烤箱至200摄氏度。将板鸭放入烤箱中层,使用烤叉固定。烤制过程中可刷上蜂蜜水增加光泽和风味。烤至表皮酥脆,鸭肉熟透即可取出食用。以上就是几种简单的家常板鸭做法,...

南安板鸭有什么简单且好吃的做法?

南安板鸭是中国福建省泉州市南安市的一种传统名菜,以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一种简单且美味的南安板鸭的做法:材料:新鲜鸭子一只(约2000克)生姜一块(切片)葱几根(切段)料酒适量 盐适量 白糖适量 酱油适量 八角几颗 香叶几片 花椒适量 桂皮一段 老抽少许(用于上色)蜂蜜或糖浆...

蒸板鸭蒸板鸭做法

1、材料准备:一只板鸭、适量白酒、适量料酒、适量胡椒粉、适量味精、适量麻油。2、选用一只已经晾干的板鸭,彻底清洗干净。3、均匀地在板鸭身上涂抹一层白酒。4、将处理好的板鸭放入锅中,大火蒸约40分钟至60分钟,以筷子能轻松插入腿肉为宜。5、调制腌料:将料酒、胡椒粉、味精按比例调和均匀,倒入切...

沙县板鸭有什么简单且美味的做法?

制作步骤:清洗鸭子:将鸭子清洗干净,去除内脏和杂质,然后用厨房纸巾吸干水分。腌制鸭子:将腌料混合均匀,涂抹在鸭子的内外,确保每个部位都均匀覆盖。然后将鸭子放入一个大塑料袋中,密封好,放入冰箱冷藏腌制24小时,期间可以翻动几次,以便腌料更均匀地渗透。风干鸭子:将腌制好的鸭子取出,挂在通风...

白市驿板鸭的家常做法是什么?

选择鸭子时,最好选用肉质紧实、皮脂较多的鸭子,这样制作出来的板鸭口感更佳。腌制时确保每一部分都要涂抹到盐,这样才能保证味道均匀。晾晒时要选择通风良好且无阳光直射的地方,避免鸭子变质或受潮。烤制过程中要注意火候,避免烤焦。通过以上步骤,虽然不能完全复制传统的白市驿板鸭的味道,但也能够在...

板鸭的做法大全

1、准备一小块生姜,将生姜洗净刮去外皮,然后切成小片状,取一个陶瓷圆盘,将生姜薄片铺在底部;准备一些板鸭,将板鸭切成小块状,板鸭比较硬,最好有剁骨刀或比较重的刀,才会比较容易切开,将板鸭块叠在上端。2、往板鸭上淋一些油,少许盐巴、酱油、料酒、醋等,取一个蒸层,将圆盘放入蒸层,可以...

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