干蘑菇泡久了会中毒么

发布网友发布时间：2022-04-25 16:43

共6个回答

懂视网时间：2022-11-11 14:36

1、可能有毒。

2、蘑菇是可以食用的真菌，其本身是无毒的，但新鲜的蘑菇中原本含有细菌，经过干燥处理后，水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但当泡发后，就容易滋生细菌、真菌等致病微生物，而且随着水分含量和温度的升高，蘑菇里的细菌还会大量繁殖，时间越长细菌越多，同时容易产生一些有毒有害的物质，可能没办法通过烹饪完全消除，因此蘑菇泡久了继续食用可能会带来一些健康风险。

3、另外浸泡蘑菇的容器如果带有细菌等有毒物质的话，也会导致蘑菇变质，带有毒素，还有和其他发霉变质的食物放在一起浸泡蘑菇，还可导致交叉感染，出现发霉变质的现象，这样的蘑菇会因滋生大量的细菌和黄曲霉素，继续食用有食物中毒的风险。

懂视网时间：2023-01-20 02:34

蘑菇泡久了是没有毒的，因为蘑菇本身无毒的，因此泡久了也不会有毒，并且蘑菇富含丰富的营养物质，对人有很大的作用。蘑菇放久了可能会产生发霉变黑，引起变质反应，这样的蘑菇是不能食用的；而保存良好没有发霉变黑的蘑菇是可以食用的。如果要泡的话，不建议泡的很久。

干蘑菇的泡发方法

１、凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡１２个小时以上。

２、温水泡发：首先将干蘑菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡０.５个小时就能变软。

３、热水泡发：用热水泡发干蘑菇的时候基本上要泡制７个小时左右，首先将蘑菇的根部朝下，变软后用手将蘑菇的表面轻轻地搓洗，然后让蘑菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。

４、快速泡发干蘑菇：将干蘑菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用。

５、加淀粉泡发干蘑菇：首先将干蘑菇加入清水中泡制一个小时左右，待到蘑菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在蘑菇上进行搓洗后将蘑菇清洗干净，这样能让蘑菇身上的脏污更好的清除掉。

热心网友时间：2023-01-19 23:42

可能产生有毒物质。

干香菇泡在水中时间不长是没有毒的，但若是泡的时间太久，香菇被完全泡发后，其中水分、糖分增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵袭，导致香菇发生*变质，这种情况下的香菇食用可能出现腹痛、吐泻、恶心等食物中毒的风险，最好尽快扔掉，以免引起旁边的食物也遭受细菌、霉菌的污染。

热心网友时间：2023-01-20 01:00

香菇味道鲜美，营养价值高，但日常食用时不宜保存，所以一般以干香菇为主食用，使用前泡发即可，那么干香菇泡久了会有毒吗？

干香菇是由鲜香菇经烤制等多种工艺加工而成的农产品，菇肉干且硬，水分含量很少，干香菇在水中泡的久了不会产生有毒物质，但是平时泡的时间不宜过久，10-15分钟即可，如果泡的久了，其中水分、糖分会增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵蚀，会导致香菇发生*变质；干香菇的浸泡需要先用冷水将它清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部去除，把香菇置于70度的水温中，直至香菇松软，香气沁人后捞出来即可。

干香菇泡久了不会有毒，但是也不宜泡的太久，容易遭受细菌、霉菌的侵蚀，泡干香菇最好使用温水泡法，可以使干香菇泡的更加松软，口感更加鲜美。

热心网友时间：2023-01-20 02:34

无毒的泡多久都不会有毒，唯一的危害是会滋生细菌或者霉变。
泡发时间不宜超过12小时，泡太久影响口感，超过24小时就会滋生很多细菌，食材也会变质了。
最好是吃多少泡多少，没掌握好量泡太多也应该及时沥干水分放进冰箱。特别是夏天天气热细菌滋生更快。

热心网友时间：2023-01-20 04:26

干蘑菇泡久了肯定他会中毒的它会出现一种霉菌毒这种毒马哲对人身体是损害是很大的所以说该蘑菇满的啊一定跑马就是炮哥的三五个小时泡的能能软了你就赶紧拿这个开水组一组把那种囧妈就竹鼠了然后你再吵如果你要是不煮的话他那种酒还在你吃了肯定会会生病甚至是拉肚子其他的都有可能

热心网友时间：2023-01-20 06:34

菌类是不宜长时间的侵泡的，长时间的侵泡会出现一定的毒素的，如果想长时间的侵泡，就要每天更换两次水，这样就可以放心的食用了