往苦瓜汤里加什么会使苦瓜汤不苦?

发布网友发布时间：2023-08-25 23:03

共4个回答

热心网友时间：2024-11-28 16:29

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。追答或者简单一点
用开水焯一下可以去除苦味，或者用盐稍腌炒之前，用开水绰一下，就能减少些苦味苦瓜的味道是苦，我们也就吃个苦味。如果用开水焯一下倒是不太苦了，说实在的，口感不好。最好的做法是：把苦瓜片的薄薄的用白糖淹上，这样口感很好。

热心网友时间：2024-11-28 16:29

加上南瓜一起煮可以缓解苦瓜之苦。

热心网友时间：2024-11-28 16:30

白糖，或蜂蜜。

热心网友时间：2024-11-28 16:30

用苦瓜做汤之前，可以先在开水锅里将苦瓜烫一下，大约一分钟左右，盛出来然后再做汤，苦味就大大减轻了，近似于无。