黄瓜泡菜怎么做?
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发布时间：2022-04-25 15:47
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热心网友
时间：2023-10-14 09:58
材料：黄瓜（尽量用小，短一点的黄瓜，如果没有也可以用长黄瓜），大蒜，生姜，白萝卜，胡萝卜，辣椒粉，鱼露，食用盐，白糖
步骤
1.将黄瓜洗净，然后将黄瓜立着切成十字口袋，黄瓜不要切断。
提示：如果是长黄瓜，就需要去掉黄瓜把之后，切段，再立着切成十字口袋，黄瓜不切断。
2.将切好的黄瓜，撒上食用盐，撒匀。腌制一到一个半小时左右。
3.在腌制黄瓜的时候，也不要闲着。然后是做泡菜的酱料。把大蒜，生姜捣成泥，放入大碗中。
4.白萝卜，胡萝卜擦成丝。放入大碗中。
5.在大碗中，加入适量的辣椒粉，鱼露，白糖。和白萝卜丝，蒜泥等搅拌均匀。酱料就做好了。
6.黄瓜腌制好之后，把做好的酱料塞入腌好的黄瓜当中。最后把做好的黄瓜放入容器当中，密封好。发酵3天后即可食用。
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时间：2023-10-14 09:58
2.放入盐拌匀腌20分钟
3.小葱切寸段，蒜弄成蒜泥，虾酱里的虾切碎
4.将腌好的黄瓜取出，腌出来的汁不要倒掉，留用
5.将虾酱小葱蒜泥辣椒粉白糖放在腌出来的黄瓜汁中拌匀
6.拌好后放入黄瓜中拌匀然后放入保鲜盒中室温放置24小时以后，下味（就是指发酵后，有淡淡的酸味，而里面的调料味综合发出了香味）后即可食用，然后放入冰箱中冷藏
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时间：2023-10-14 09:59
做法一
黄瓜1公斤，辣椒面50克，大葱末100克，大蒜末50克，生姜末50克，食盐25克，白糖15克，虾酱50克
做法二
材料
主料：黄瓜 6根； 苹果 1/4个； 姜 1块； 蒜头 3个
调料：辣椒粉2大匙；盐 2小匙 ；鱼露1大匙
做法三
材料
主料：黄瓜
辅料：韭菜、姜、蒜、梨汁、江米糊
调料：盐、粗盐、虾酱、辣椒粉
制作方法
做法一
1、选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切约8厘米长的条，余下不足8厘米长的部分，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层 2、再把8厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖至底而保持整体，然后放10克盐腌渍入味 3、瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊 4、再把腌渍过的黄瓜挤出水分，在刀口处涂抹匀辣虾酱糊 5、把绿色葱末放入罐底，撒少许盐（5克），再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去 6、把余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，存放24小时后，即可食用。
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时间：2023-10-14 09:59
