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打蛋清为啥一直稀?
发布网友
发布时间:2022-04-25 15:43
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热心网友
时间:2023-10-14 02:09
掌握好蛋清打发时的温度也是很关键的,实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右,因此夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打,冬季则可以用温水热一下再打。如果是使用打蛋器,还可以把盛蛋清的容器放在热水或冷水里打发。总之你可以使用各种方法,只要把蛋清的温度控制在23度左右就可以了,在这个温度下蛋清是最容易被打发的。
如果你是手打发的话,可能你的手速和时间太短,手打发生手至少也得20分钟,还得看你用的什么样的打发道具,电动打发一般5分钟就够了。
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