鱼肚怎样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:51

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热心网友时间：2023-10-14 17:57

椒麻脆鱼肚
　　主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。　　制作流程：将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
芙蓉鱼肚
　　主料：鱼肚100克,鸡蛋清75克　　辅料：火腿10克,油菜心50克, 　　调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克　　做法：　　1. 鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；　　2. 熟火腿切末；　　3. 油菜心洗净后焯水；　　4. 鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；　　5. 鱼肚用奶汤焯一下捞出；　　6. 油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；　　7. 取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；　　8. 用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上蟹黄鱼肚
面；　　9. 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。

热心网友时间：2023-10-14 17:58

炸着吃