打面包什么意思?
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:51
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-14 17:54
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。[1]以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
快速导航
词条图册关系表知乎精选
中文名面包样式可以被制作成各种形状制作工具和面机；压面机；烤炉；醒发箱主要食材小麦粉，酵母，鸡蛋，油脂，水，糖，盐 英文名bread，breads分类软欧、法国、法式、花式、中式、美式口味甜味或咸味，原味，牛奶味
概况
知乎精选最新
目
录
1定义
2起源
3分类
颜色区分
国家区分
材料区分
4做法
配料
工序
工艺流程
5营养成分
6主食地区
7面包种类
香辣咖哩面包
乳酪面包
椰子面包
英式面包
法式面包
丹麦面包
土司面包
黄油面包
蜂蜜面包
杂粮面包
肉松花式面包
8面包吃法
9发展史
法国常识
焙烤业
10注意事项
健康价值细细看
选购注意新鲜度
面包挑硬不挑软
刚出炉的面包不要吃
全麦面包值得推荐
脂肪含量低一些好
无糖或低糖为佳
钠含量值得关注
保质期短一些
11文化意义
12各国名称
日耳曼语族
拉丁语族
斯拉夫语族
日本
西亚
印度
中国
俄罗斯
13世界纪录
14词条图册
1定义
编辑
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
2起源
编辑
法式牛奶核桃“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
3分类
编辑
颜色区分
面包分类1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。
请点击输入图片描述
2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。
3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。
国家区分
除了前述分类一中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或地区特色：
请点击输入图片描述
1. 英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。
2.丹麦：丹麦面包（Danish pastry）以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。
3. 德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel。
4. 法国：法式长棍面包（Baguette
5、中国：中式面包
热心网友
时间：2023-10-14 17:54
打面包这种游戏可能是从城市传到乡下的，具有诱人的市井范儿，“面包”两个字带着浓重的城市生活痕迹，也许是借鉴了与真实面包外形上的相象。在那个饥馑的年代，“面包”两个字寄托了不少对美好生活的向往，可以给予口腹之欲极大的希冀，风靡一时也在情理。那时的大人们经常一本正经地调侃：“面包会有的，黄油会有的，一切都会有的。”这是玩笑，也是支撑生活的信念。
打面包的“面包”是纸质的，用废旧书纸、报纸等，折成宽窄适中（长约为宽的3倍）的两个矩形长条，十字交叉后，将下面那张两端沿交叉线斜折、叠压，另一张同样折叠，互相穿插压实，一个纸面包便告成功。
热心网友
时间：2023-10-14 17:55
2那时候最好的纸张是一种叫做牛皮纸的纸，其次是电影画报、书本封面、封底，最后是废旧书本，纸质最软最薄的是用过的作业本。当时很少能找到牛皮纸和电影画报，所以伙伴们都用废旧书本折面包。
3选好纸张后，就开始折面包了。每折一个面包用两张同样大小的纸，从每张纸的两边沿竖直方向按四分之一处向内对折，形成宽度为原纸张二分之一的两个长方形纸带。
4将两个长方形纸带垂直叠放，注意两个纸带叠放的交点必须是两个纸带的中点，这样折出来的面包才对称。
5将纸带前端的左角向右上方折起，这时纸带的右角就由原来的90度变为45度。
6每折好一个角，按逆时针方向从两个纸带相交处再向上折起，形成了后角压前角的样子。
7到第四个角向上折起的时候，将角的尖端从第一个角的下方插入；至此，一个纸折的面包就形成了。
8上面折成的面包叫做单面包，还有一种叫做双面包；双面包其实就是在单面包的基础上再增加一个面包。折法是：用一个纸带从单面包中间穿过，然后在上面垂直叠放另一个纸带，接着按照单面包的折法折起就可以了。
9双面包两面都有四个角相互叠压，看起来比较漂亮；单面包只有一面有四个角相互叠压。
10面包折好之后，要打面包的话，还需要为面包装上硬纸板、油毡片等，这是为了给面包增加分量和强度，伙伴们将此称为“壮心”。给面包“壮心”的材料最好的就是油毡片了，可是当时这个不好找。
11打面包时，一个伙伴将他的面包平放在地上，另一个伙伴用自己的面包砸，每次只能砸一下，如果被砸的面包能翻个过，就可以赢得对方一个面包。就这样，双方你一次我一次地持续玩下去。
12如果是多人玩，可以两两一组玩，也可以一人对几人玩；但无论一人对几人，每次都只能砸一下。
热心网友
时间：2023-10-14 17:55
2那时候最好的纸张是一种叫做牛皮纸的纸，其次是电影画报、书本封面、封底，最后是废旧书本，纸质最软最薄的是用过的作业本。当时很少能找到牛皮纸和电影画报，所以伙伴们都用废旧书本折面包。
3选好纸张后，就开始折面包了。每折一个面包用两张同样大小的纸，从每张纸的两边沿竖直方向按四分之一处向内对折，形成宽度为原纸张二分之一的两个长方形纸带。
4将两个长方形纸带垂直叠放，注意两个纸带叠放的交点必须是两个纸带的中点，这样折出来的面包才对称。
5将纸带前端的左角向右上方折起，这时纸带的右角就由原来的90度变为45度。
6每折好一个角，按逆时针方向从两个纸带相交处再向上折起，形成了后角压前角的样子。
7到第四个角向上折起的时候，将角的尖端从第一个角的下方插入；至此，一个纸折的面包就形成了。
8上面折成的面包叫做单面包，还有一种叫做双面包；双面包其实就是在单面包的基础上再增加一个面包。折法是：用一个纸带从单面包中间穿过，然后在上面垂直叠放另一个纸带，接着按照单面包的折法折起就可以了。
9双面包两面都有四个角相互叠压，看起来比较漂亮；单面包只有一面有四个角相互叠压。
10面包折好之后，要打面包的话，还需要为面包装上硬纸板、油毡片等，这是为了给面包增加分量和强度，伙伴们将此称为“壮心”。给面包“壮心”的材料最好的就是油毡片了，可是当时这个不好找。
11打面包时，一个伙伴将他的面包平放在地上，另一个伙伴用自己的面包砸，每次只能砸一下，如果被砸的面包能翻个过，就可以赢得对方一个面包。就这样，双方你一次我一次地持续玩下去。
12如果是多人玩，可以两两一组玩，也可以一人对几人玩；但无论一人对几人，每次都只能砸一下。
热心网友
时间：2023-10-14 17:56
