春笋头怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:51
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-14 17:55
主料
春笋头300克 肉末50克
辅料
蒜瓣3颗 辣椒粉适量 葱花少许 茶油适量 盐适量 酱油一大勺 鸡精少许
香煎春笋头的做法步骤
1. 将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水
2. 锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎
3. 平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金*盛出
4. 另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水
5. 调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。
小贴士
1、笋不要接触生水，要过滚水煮透去除涩味。
2、煎的时候要慢火煎黄煎透，建议有条件的使用茶油，非常的香。
3、依自己口味调放辣味，喜欢的话还可以加少许酸菜一起。
4、选笋的时候不要选那种超出土面很高的或者已经呈绿色的，味道会特别青涩，是老了影响口感。
5、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有“利九窍、通血脉、化痰、消食”等功效。
热心网友
时间：2023-10-14 17:55
呵呵，不怕笑话，不信你去调查一个，吃春笋呀，最好吃的还是春笋的头啦，就是春笋的根部了，用茶油煎得香香的再来焖一会儿，嚼得很过瘾哦！(收起)
食材
主料
春笋头
300克
肉末
50克
辅料
蒜瓣
3颗
辣椒粉
适量
葱花
少许
茶油
适量
盐
适量
酱油
1大勺
鸡精
少许
步骤
1.将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水；
2.锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎；
3.平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金*盛出；
4.另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水；
5.调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。
小贴士
1、笋不要接触生水，要过滚水煮透去除涩味。
2、煎的时候要慢火煎黄煎透，建议有条件的使用茶油，非常的香。
3、依自己口味调放辣味，喜欢的话还可以加少许酸菜一起。
4、选笋的时候不要选那种超出土面很高的或者已经呈绿色的，味道会特别青涩，是老了影响口感。
5、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，具有利九窍、通血脉、化痰、消食等功效
