请问山西刀削面的那个煎猪肉哨子怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:39

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懂视网时间：2022-10-04 07:37

1、材料：五花肉适量，姜片适量，料酒适量，甜面酱适量。

2、猪肉洗干净剁成泥备用。

3、热油下锅，加入老姜，料酒，翻炒。

4、炒制吐油后加入甜面酱。

5、加入适量的水，盖上锅盖焖。

6、小火焖制一个小时左右即可出锅。

热心网友时间：2024-11-30 08:42

把猪肉切成小丁。有点肥的那种。放入锅中等其榨出油直至榨干。随后放入土豆等。也是小丁状。还有调料。炒熟加水。也可勾芡一下。煮沸即可。出锅浇在面条上就可以食用了。一定要放醋。
所谓哨子就是，油炸过的猪肉。
是肉本身的油。不用再加油。
现在的做法都直接把肉放在植物油里炒。
农家过年杀猪都要炼哨子，就是把猪肉放在锅里炸。榨干后出锅放在容器里晾凉，油会凝固变成白色。以后就用这种油做菜。正宗的哨子面就是用这种油做的。里面还有榨干了的小肉丁。