新鲜橄榄怎么做橄榄菜?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:57

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热心网友时间：2023-10-15 06:36

橄榄菜的主菜并不是橄榄

橄榄菜是来源于我国广东潮汕地区的地方小吃，现已经被列为广东省级非物质文化遗产名录，我们现在超市里常见的是罐头装。

传统的潮汕橄榄菜是以芥菜、橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制而成。橄榄菜的主菜其实是芥菜。

那么芥菜是什么菜？

其实芥菜长这样

而橄榄菜里用到的橄榄是原产于我国南方地区的一种乔木，一般有10~25米那么高，最高能长到35米，现在主要分布在我国南方、东南亚和日本。

热心网友时间：2023-10-15 06:37

主料：橄榄菜、鸡蛋辅料：植物油、盐、青红辣椒

2/11
把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

3/11
青红洗净切小圈

4/11
橄榄菜倒出来抖散开

5/11
热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎成块形状，用锅铲铲成块捞起

6/11
再次热锅凉油、下青红辣椒

7/11
加少许盐翻炒均匀

8/11
加橄榄菜翻炒出香味

9/11
加鸡蛋块

10/11
翻炒均匀即可

11/11
小贴士

橄榄菜很咸，要是辣椒加的少就不必加盐不喜欢吃辣椒的，可以加香葱一起翻炒如果不喜欢鸡蛋的腥味，可以加几滴白酒和几滴水，这样鸡蛋蓬松无腥味