我想卖凉拌面，自己做面条，但是发现冷了后面条会有点粘？还有做面条，里面除了面粉还需要放什么？

发布网友发布时间：2022-04-25 15:59

共6个回答

热心网友时间：2023-10-15 08:56

三个方面需注意：1.和面加水量，100斤面加水32斤左右，夏天可少点。2.配料：100斤面粉加0.5斤筋力源，增加筋道、防止面条干硬、耐煮不断条。还可加0.3-0.5斤盐。3.鲜面条可用淀粉扑面，防粘连。煮熟后喷点色拉油。

热心网友时间：2023-10-15 08:57

凉拌面要用凉菜油拌哦追问凉菜油如何做......

热心网友时间：2023-10-15 08:57

最简单的方法就是放在冷水中.... 等到面完全冷却就不会再黏在一起了就是有点废水。

热心网友时间：2023-10-15 08:58

1选择圆状面，2撒上少许油，3挑起面条用风扇吹凉。知道全部凉了，煮面时在水里少放点二油。

热心网友时间：2023-10-15 08:58

我说的楼上都说了啊！挑开后风扇吹凉

热心网友时间：2023-10-15 08:59

恩，你把面煮熟后，捞起来，然后放点油在面里，搅拌下就不会粘了。追问是没那么粘了，但是还是有一点.有没有在好点的方法了

追答额，那你可以尝试下，先把面煮熟，然后捞起来，在冲下冷水【也可以是凉水，这个步骤很重要哦】，然后放点油，那样就不会粘了。